Erfrischender Oktopus-Salat

Name: Erfrischender Oktopus-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Oktopus; 20 g gehackter Petersilie; 2 Zehe gehackten Knoblauchs; Olivenöl; 1 Stück Zitrone (Saft)

Salat

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Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Oktopus-Salat ist eine sommerliche Köstlichkeit, die ich oft für Aperitifs mit Freunden zubereite. Der Oktopus, nach perfekter Garung schön zart, harmoniert wunderbar mit der Frische der Petersilie, der Intensität des Knoblauchs und der Säure der Zitrone. Es ist ein einfaches Rezept, das aber etwas Geduld bei der Zubereitung des Oktopus erfordert. Ich empfehle, es im Voraus zuzubereiten, damit sich die Aromen im Kühlschrank gut vermischen. Ein wahrer Genuss für den Gaumen, perfekt für eine leichte und schmackhafte Mahlzeit! Fügen Sie ruhig ein paar schwarze Oliven für eine zusätzliche mediterrane Note hinzu.

Zutaten (5 Zutaten)

1 kg Oktopus
20 g gehackter Petersilie
2 Zehe gehackten Knoblauchs
Olivenöl
1 Stück Zitrone (Saft)

Zubereitung (8 Schritte)

Reinigung des Oktopus

Den Oktopus unter fließendem Wasser gründlich reinigen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Spuren von Sand oder Verunreinigungen entfernen.

Trennung und Vorbereitung des Oktopus

Trennen Sie den Kopf von den Tentakeln. Drehen Sie den Kopf um und entfernen Sie die Organe. Entfernen Sie den Schnabel in der Mitte der Tentakel. Entfernen Sie die Augen.

Kochen des Oktopus

Thermomix® Einstellung

40 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Den Oktopus in den Thermomix-Behälter geben. Mit Wasser bedecken. 40 Min./Varoma/Stufe 1 programmieren.

2400

Abtropfen und Reinigung nach dem Kochen

Den Oktopus in einem Sieb abtropfen lassen. Unter fließendem Wasser reinigen und dabei alles entfernen, was sich leicht entfernen lässt.

Schneiden des Oktopus

Den Oktopus auf einem Schneidebrett in kleine Stücke schneiden.

Den Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Die 2 Knoblauchzehen in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken.

Zubereitung des Salats

In einer Salatschüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die Oktopusstücke hinzufügen. Vorsichtig mischen.