Involtini di Zucchine con Ricotta e Pesto

Name: Involtini di Zucchine con Ricotta e Pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pezzo zucchine; 350 g ricotta; 30 g pesto; 500 g pomodorini; basilico; olio d'oliva; pepe; sale fino

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Involtini di Zucchine con Ricotta e Pesto è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi involtini di zucchine con ricotta e pesto sono un'esplosione di sapori freschi e mediterranei! Li preparo spesso d'estate, quando le zucchine sono al loro meglio. La combinazione della ricotta cremosa con il pesto aromatico è semplicemente deliziosa. Sono perfetti come antipasto leggero o come secondo piatto vegetariano. La preparazione è semplice e veloce, ideale per una cena informale con amici o per un pranzo leggero. Un piatto che conquista sempre tutti, anche chi non ama particolarmente le verdure! Si possono preparare in anticipo e cuocere al momento.

Ingredienti (8 ingredienti)

2 pezzo zucchine
350 g ricotta
30 g pesto
500 g pomodorini
basilico
olio d'oliva
pepe
sale fino

Preparazione (5 passaggi)

Zucchine a fette

Tagliare le zucchine a fette sottili utilizzando una mandolina. Mettere da parte.

Preparazione del ripieno

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Nel Mixtopf, aggiungere 350 g di ricotta, 30 g di pesto, sale fino _q.b._ e pepe _q.b._. Mescolare per 20 Sek./Stufe 3.

Formare i cannelloni

Poggiare sul piano 4 fette di zucchine, sovrapponendole leggermente per ottenere un rettangolo. Aggiungere un cucchiaio abbondante di ripieno e arrotolare aiutandoci con un coltello, ottenendo così il cannellone. Procedere nello stesso modo per formare tutti gli altri cannelloni di zucchine.

Preparazione dei pomodorini

In una teglia o pirofila versare un filo d’olio d'oliva _q.b._ e tagliare a spicchi i 500 g di pomodorini direttamente dentro. Regolare di sale fino _q.b._ e profumare con qualche fogliolina di basilico _q.b._ spezzettata, poi dare una bella mescolata.

Cottura in forno

Posizionare i cannelloni di zucchine nella pirofila, tra i pomodorini. Condire con un altro filo d’olio d'oliva _q.b._ e un pizzico di pepe _q.b._ e cuocere in forno ventilato a 170 °C per circa 15 minuti.