Hähnchen-Involtini mit Pilzen und Fontina

Name: Hähnchen-Involtini mit Pilzen und Fontina
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchen; 100 g geräucherter Bauchspeck in Scheiben; 500 g Pilze; 100 g Fontina; 100 ml Weißwein; Salbei; Olivenöl; feines Salz

Hauptspeise

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese Hähnchen-Involtini mit Pilzen und Fontina sind ein wahrer Seelenwärmer! Ich bereite sie oft zu, wenn ich Lust auf ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht habe, perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden. Die cremige Füllung aus Pilzen und Fontina harmoniert perfekt mit der Zartheit des Hähnchens und der Würze des Bauchspecks. Der Salbei verleiht eine aromatische Note, die das Ganze unwiderstehlich macht. Die Zubereitung ist etwas aufwendig, aber das Endergebnis entschädigt reichlich. Ideal, um sie warm zu genießen, vielleicht begleitet von einer Beilage aus Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse. Ein Gericht, das das Herz erwärmt und den Gaumen verwöhnt!

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Hähnchen
100 g geräucherter Bauchspeck in Scheiben
500 g Pilze
100 g Fontina
100 ml Weißwein
Salbei
Olivenöl
feines Salz

Zubereitung (9 Schritte)

Reinigung und Schneiden der Pilze

500g Pilze gründlich putzen und fein schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein gleichmäßiges Garen und einen intensiven Geschmack zu gewährleisten.

Kochen der Pilze

Thermomix® Einstellung

10 Min./120°C/Stufe 1 120

Einen großzügigen Schuss Olivenöl in den Mixtopf geben, eine ganze Knoblauchzehe und eine Prise feines Salz hinzufügen. 10 Min./120°C/Stufe 1 kochen. Den Knoblauch entfernen und eine Handvoll gekochter Pilze für die abschließende Garnierung beiseitelegen.

600

Vorbereitung der Fontina

100g Fontina in etwa einen halben Zentimeter dicke Stifte schneiden und beiseitelegen. Dies erleichtert das Zusammenstellen der Involtini.

Zusammenstellen der Involtini

Zwei Scheiben geräucherten Bauchspeck kreuzweise auf ein Schneidebrett legen. Zwei Scheiben Hähnchen kreuzweise darauf legen und leicht salzen. In die Mitte des Kreuzes einen Esslöffel gekochte Pilze und zwei Stücke Fontina geben.

Verschließen der Involtini

Zuerst die Hähnchenscheiben und dann den Bauchspeck zur Mitte hin schließen. Alles mit Küchengarn verschließen. Überschüssiges Küchengarn abschneiden und für alle Involtini gleich vorgehen.

Anbraten der Involtini

In einer großen Pfanne die Involtini in einem großzügigen Schuss Olivenöl mit einer Knoblauchzehe und einigen Salbeiblättern anbraten. Die Involtini von allen Seiten goldbraun anbraten.

Ablöschen mit Weißwein

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Mit 100ml Weißwein ablöschen und den alkoholischen Teil ca. 2 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher verdampfen lassen.

120

Finale Garung

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Die beiseitegelegten Pilze hinzufügen und 10 Min./100°C/Stufe 1 mit Deckel kochen. Die Garung des Hähnchens überprüfen und bei Bedarf verlängern.

600

Anrichten

Die Involtini auf Tellern anrichten, das Küchengarn entfernen und warm servieren. Mit einigen frischen Salbeiblättern und den beiseitegelegten Pilzen garnieren.