Kohlwickel mit Couscous und Käse
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Kohlwickel mit Couscous und Käse ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese gefüllten Kohlwickel sind eine köstliche und vegetarische Alternative zu traditionellen Fleischrouladen. Der Couscous wird mit Gemüse, Aprikosen und aromatischem Käse verfeinert, bevor er in zarte Salatblätter gerollt wird. Eine fruchtige Tomatensauce rundet das Gericht ab. Ich mache diese Kohlwickel gerne im Herbst, wenn es draußen kälter wird. Sie sind ein tolles Gericht für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen mit Freunden und Familie. Die Zubereitung ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich! Man kann die Rouladen auch gut vorbereiten und vor dem Überbacken im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten (14 Zutaten)
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200 g Couscous
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2.5 dl Brühe
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175 g Greyerzer
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2 c. à soupe grob gehackte Mandeln
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2 c. à soupe Oreganoblätter
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50 g getrocknete Aprikosen
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1 poivron Grüner Paprika
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1 c. à soupe Olivenöl
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1 oignon Zwiebel
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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16 Stück große Salatblätter
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1 poivron Roter Paprika
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600 g Tomaten
Zubereitung (7 Schritte)
Tomatensauce zubereiten
600 g Tomaten in kleinen Würfeln schneiden. 1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 EL Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Die gewürfelten Tomaten zugeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatblätter vorbereiten
16 große Salatblätter in einer großen Menge kochendem Salzwasser blanchieren. Auf Küchenpapier legen. Die dicken Blattrippen mit einer Schöpfkelle flachdrücken. Jeweils zwei Blätter übereinander legen.
Couscous zubereiten
1 grünen Paprika und 50 g getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Öl 2 Min. anbraten. 2,5 dl Brühe zugeben und aufkochen lassen. 200 g Couscous zugeben und zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
Käse zerkleinern und Couscous verfeinern
175 g Käse in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 100 g des zerkleinerten Käses entnehmen und beiseite stellen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und zu dem Käse im Mixtopf geben. 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.
Rouladen füllen und rollen
Die Couscous-Füllung auf die Salatblätter verteilen. Die Ränder zusammenlegen und die Blätter aufrollen.
Rouladen überbacken
Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die Rouladen darauf legen. Mit dem restlichen Käse und 2 EL grob gehackten Mandeln bestreuen.
Gratinieren
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15 Minuten überbacken. Mit 2 EL Oreganoblättern bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Thomas
6
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Allergene
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte: Mandeln
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