Name: Spezzatino di tacchino con albicocche secche e piselli
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Cipolla; 1 pezzo Spicchio d'aglio; 2 cucchiaio Olio di colza; 1 cucchiaio Paprika in polvere, dolce; 1 cucchiaino Curcuma; 400 ml Brodo vegetale; 300 g Petto di tacchino; 200 g Piselli (sgusciati freschi o surgelati); 80 g Albicocche essiccate, non solforate; 1 pezzo Arancia biologica; 2 Stängel Prezzemolo liscio; 1 cucchiaio Farina di lupini o di grano saraceno; a piacere Sale; a piacere Pepe

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Tempo di cottura

45 min

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo spezzatino di tacchino con albicocche secche e piselli è un secondo piatto sostanzioso, ideale per la primavera. La combinazione di tenera carne di tacchino, albicocche dolci e piselli freschi rende questo piatto un'esperienza di gusto speciale. Preparato con il Thermomix® è facile e veloce da preparare ed è perfetto per un pranzo o una cena.

Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 1 cipolla tagliata in quarti e 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 5 sec./livello 5. Spingere verso il basso con la spatola.

5 sec

Rosolare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1,5 120°C

Aggiungere 2 cucchiai di olio di colza e rosolare per 3 min./120°C/livello 1,5.

3 min

Rosolare le spezie

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1,5 120°C

Cospargere 1 cucchiaio di paprika in polvere dolce e 1 cucchiaino di curcuma e rosolare per 1 min./120°C/livello 1,5.

1 min

Aggiungere il brodo vegetale

Versare 400 ml di brodo vegetale.

Preparare il petto di tacchino e riempire il Varoma

Tagliare 300 g di petto di tacchino a cubetti di dimensioni adeguate. Foderare il ripiano del Varoma con carta da forno in modo che le fessure laterali per la circolazione del vapore rimangano libere e adagiarvi i pezzi di petto di tacchino. Mettere 200 g di piselli nel Varoma. Posizionare il Varoma con il ripiano.

Cuocere lo spezzatino

Impostazione Thermomix®

20 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Posizionare il Varoma e cuocere il tutto per 20 min./Varoma/livello 1.

20 min

Preparare albicocche e arancia

Nel frattempo, tagliare 80 g di albicocche secche a listarelle. Lavare accuratamente 1 arancia biologica sotto l'acqua calda e grattugiare finemente 1 cucchiaio di scorza. Spremere il frutto. Lavare 2 steli di prezzemolo liscio, asciugarli e staccare le foglie dagli steli.

Completare lo spezzatino

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 2 100°C

Al termine della cottura, togliere il Varoma. Aggiungere il succo d'arancia, le albicocche e il prezzemolo nel boccale e addensare con 1 cucchiaio di farina di lupini o di grano saraceno. Condire con sale e pepe e far sobbollire per 3 min./100°C/livello 2.

3 min