Soffice Pane al Latticello

Pane e Panini

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Tempo di cottura

2 h 50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

50 Min

Descrizione

Un pane rustico e delizioso, perfetto per la colazione o il brunch.

Ingredienti (8 ingredienti)

15 g lievito di birra fresco
500 ml latticello
600 g farina di frumento (tipo 405)
1 TL zucchero
1 EL olio d'oliva
15 g sale
150 g gherigli di noci misti (es. nocciole, noci e noci pecan)
120 g semi misti (es. semi di zucca, semi di sesamo, semi di girasole, semi di lino)

Preparazione (5 passaggi)

Preparare la miscela di lievito e latticello

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 15 g di lievito di birra fresco e 500 ml di latticello nel boccale e frullare per 20 sec./velocità 4.

20 sec

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 600 g di farina di frumento (tipo 405), 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di olio d'oliva e la miscela di lievito e latticello nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto. Lasciar riposare l'impasto per 30 minuti. Aggiungere quindi il sale e impastare l'impasto per 5 minuti

2 min

Aggiungere noci e semi

Impostazione Thermomix®

30 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Tritare grossolanamente noci e semi. Mettere 150 g di gherigli di noci misti (es. nocciole, noci e noci pecan) e 120 g di semi misti (es. semi di zucca, semi di sesamo, semi di girasole, semi di lino) nel boccale e mescolare per 30 sec./rotazione a sinistra/velocità 2.

30 sec

Lasciar lievitare l'impasto

Mettere l'impasto in uno stampo da plumcake lungo circa 25 cm e lasciar lievitare per circa 2 ore.

Cuocere il pane

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore. Spennellare il pane con un po' di acqua salata e cuocere in forno per circa 50 minuti.