Muffin alla Cannella e Noci Pecan

Name: Muffin alla Cannella e Noci Pecan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 1 tazza noci pecan tritate; 0.75 tazza zucchero di canna compattato; 1 cucchiaio cannella in polvere; 2 cups farina per dolci; 2 cucchiaino lievito in polvere; 0.5 cucchiaino sale; 0.75 tazza latte; 2 cucchiaino estratto di vaniglia; 1.5 cucchiaino granuli di caffè istantaneo; 1 tazza zucchero bianco; 0.5 tazza burro non salato, ammorbidito; 4 pezzo uova grandi; 0.5 tazza purea di mele non zuccherata

Torta

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questi muffin alla cannella e noci pecan sono un piacere assoluto per ogni occasione! Mi piace particolarmente cuocerli durante il fine settimana per una ricca colazione o un brunch accogliente con gli amici. La combinazione della cannella calda, delle noci pecan croccanti e dell'impasto succoso è semplicemente irresistibile. La preparazione con il Thermomix® è un gioco da ragazzi e fa risparmiare tempo, così puoi rilassarti mentre il profumo di muffin appena sfornati riempie la casa. Una fantastica ricetta che piacerà sicuramente a tutti!

Ingredienti (13 ingredienti)

1 tazza noci pecan tritate
0.75 tazza zucchero di canna compattato
1 cucchiaio cannella in polvere
2 cups farina per dolci
2 cucchiaino lievito in polvere
0.5 cucchiaino sale
0.75 tazza latte
2 cucchiaino estratto di vaniglia
1.5 cucchiaino granuli di caffè istantaneo
1 tazza zucchero bianco
0.5 tazza burro non salato, ammorbidito
4 pezzo uova grandi
0.5 tazza purea di mele non zuccherata

Preparazione (9 passaggi)

Tostare le noci pecan

Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia con carta da forno. Disporre le noci pecan sulla teglia preparata e tostare nel forno preriscaldato per 6-8 minuti, finché non saranno profumate. Quindi trasferire in una ciotola di medie dimensioni.

Preparare il ripieno di noci pecan

Aggiungere ¾ di tazza di zucchero di canna e 1 cucchiaio di cannella in polvere alle noci pecan tostate nella ciotola. Mescolare bene fino a quando le noci non saranno uniformemente ricoperte. Mettere da parte.

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 2 tazze di farina per dolci, 2 cucchiaini di lievito in polvere e ½ cucchiaino di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 4. Trasferire e mettere da parte.

Mescolare gli ingredienti liquidi

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Aggiungere ¾ di tazza di latte, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e 1 ½ cucchiaini di granuli di caffè istantaneo nel boccale e mescolare per 5 sec./vel. 3. Trasferire e mettere da parte.

Montare il burro e lo zucchero

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Aggiungere 1 tazza di zucchero bianco e ½ tazza di burro non salato ammorbidito nel boccale e mescolare per 30 sec./vel. 4, fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno sciolti e il composto sarà liscio e spumoso. Usare una spatola per raschiare il composto dai bordi.

Aggiungere le uova e la purea di mele

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 4 uova grandi una alla volta e mescolare brevemente per 10 sec./vel. 3 ciascuna. Aggiungere ½ tazza di purea di mele non zuccherata e mescolare per 10 sec./vel. 3, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Aggiungere la miscela di farina in 2 porzioni alternandola con la miscela di latte nel boccale e mescolare per 15 sec./vel. 3 ciascuna, fino a quando il tutto non sarà appena amalgamato. Non mescolare troppo a lungo!

Riempire i muffin

Foderare due teglie da 12 muffin con pirottini di carta. Versare 1 cucchiaio di impasto in ogni pirottino, in modo da ricoprire il fondo. Distribuire ½ cucchiaio di ripieno di noci pecan sopra. Ricoprire con il resto dell'impasto e cospargere con il ripieno rimanente.

Cuocere i muffin

Cuocere i muffin nel forno preriscaldato per 18-25 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Dopo la cottura, far raffreddare negli stampini per 10 minuti prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.