Stufato di Verdure alla Contadina
Zuppa
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Tempo di cottura
55 min
Porzioni
3
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo sostanzioso stufato di verdure alla contadina è un piatto principale sostanzioso, ideale per la stagione fredda. Con patate, carote, peperoni e lenticchie rosse, è ricco di fibre e vitamine. La preparazione nel Thermomix® richiede circa 55 minuti ed è semplice, quindi è perfetto per la cucina studentesca.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
500 g Patate sbucciate e tagliate a cubetti
-
2 Stück Carote tagliate a cubetti
-
2 Stück Peperoni tagliati a strisce
-
90 g Lenticchie rosse (già cotte o lavate e messe in ammollo)
-
1 gr Cipolla tritata
-
2 Stück Spicchi d'aglio
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
1 Schuß Aceto di mele
-
1 l Brodo vegetale
-
Sale
-
Pepe
-
Paprika
-
Noce moscata
-
Foglie di alloro
-
2 TL Erbe essiccate (maggiorana, prezzemolo)
-
Olio d'oliva
Preparazione (7 passaggi)
Tritare le cipolle
Mettere 1 cipolla grande nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5.
Rosolare le verdure
Aggiungere l'olio d'oliva alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere le verdure e cuocere
Aggiungere 2 carote tagliate a cubetti, 2 peperoni tagliati a strisce e 2-3 spicchi d'aglio nel boccale e cuocere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere brevemente
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere brevemente per 1 min./120°C/velocità 1.
Sfumare con aceto di mele
Aggiungere un goccio di aceto di mele e mescolare brevemente. 1 sec./velocità 3
Aggiungere brodo vegetale, patate e lenticchie
Aggiungere circa 1 l di brodo vegetale, 500 g di patate sbucciate e tagliate a cubetti e 90 g di lenticchie rosse (già cotte o lavate e messe in ammollo) nel boccale.
Lasciar sobbollire lo stufato
Condire con sale, pepe, paprika, noce moscata, foglie di alloro e 2 cucchiaini di erbe essiccate (maggiorana, prezzemolo) e cuocere a fuoco lento per 30 min./100°C/velocità 1, finché le patate non saranno morbide.
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Creato da
Carmen
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