Name: Frittelle di Patate e Frittelle di Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g patate farinose bollite; 250 g farina di grano tenero, liscia; sale; latte tiepido; 1 TL grappa; 500 g ricotta magra, a temperatura ambiente; 380 g farina di grano tenero, liscia; 20 g burro, fuso; 1 uovo, a temperatura ambiente; sale; 1 TL grappa

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Tempo di cottura

1 h

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa ricetta per frittelle di patate e frittelle di ricotta è un sostanzioso piatto principale, sia vegetariano che saziante. La preparazione richiede circa un'ora e produce 9 porzioni. Ideale per chi ama la cucina tradizionale e desidera portare in tavola qualcosa di speciale.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le patate

Lasciar raffreddare 400 g di patate farinose bollite, passarle o grattugiarle finemente.

Preparare l'impasto per le frittelle di patate

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale le patate grattugiate, circa 250 g di farina di grano tenero, sale ed eventualmente latte tiepido e 1 cucchiaino di grappa. Lavorare con il Patix Teigmesser 2 Min./Knetstufe fino ad ottenere un impasto liscio.

2 min

Preparare la ricotta

Tenere pronti 500 g di ricotta magra a temperatura ambiente.

Preparare l'impasto per le frittelle di ricotta

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 500 g di ricotta magra, 380 g di farina di grano tenero, 20 g di burro fuso, 1 uovo, sale e 1 cucchiaino di grappa. Lavorare con il Patix Teigmesser 2 Min./Knetstufe fino ad ottenere un impasto liscio.

2 min

Lavorare gli impasti

Stendere entrambi gli impasti molto sottili e tagliarli nelle forme desiderate.

Friggere le frittelle

Scaldare abbondante olio in una padella. Le frittelle devono poter galleggiare nell'olio. Friggere le frittelle fino a doratura, irrorandole con olio caldo finché non formano una "pancia" con una cavità.