Biscotti con ricotta e confettura di prugne

Name: Biscotti con ricotta e confettura di prugne
Prep time: 90 min
Cook time: 780 min
Total time: 870 min
Ingredients: 500 g Farina; 500 g Margarina; 500 g Ricotta; 250 g Zucchero a velo; 1 Stück Limone(i); Limone; Farina; 1 Glas Confettura di prugne

Biscotti

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Tempo di cottura

14 h 30 min

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Descrizione

Questi biscotti con ricotta e confettura di prugne sono una deliziosa pasticceria, particolarmente adatta per il periodo invernale. L'impasto a base di farina, margarina e ricotta viene preparato nel Thermomix® e poi farcito con confettura di prugne e cosparso di zucchero a velo. I biscotti sono ideali per Natale o altre occasioni festive.

Ingredienti (8 ingredienti)

500 g Farina
500 g Margarina
500 g Ricotta
250 g Zucchero a velo
1 Stück Limone(i)
Limone
Farina
1 Glas Confettura di prugne

Preparazione (4 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 500 g di farina, 500 g di margarina e 500 g di ricotta o quark magro nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto fino a formare un impasto. Se l'impasto dovesse essere troppo appiccicoso, aggiungere un po' più di farina. L'impasto deve staccarsi facilmente dalle dita, ma non deve essere asciutto.

2 min

Raffreddare l'impasto

Formare una palla con l'impasto e avvolgerlo nella pellicola trasparente, quindi metterlo in frigorifero per almeno due ore, meglio se per tutta la notte.

Formare e cuocere i biscotti

Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in porzioni e stenderlo uno alla volta su una superficie di lavoro infarinata a uno spessore di circa 2 mm. Ritagliare i biscotti con una formina e adagiarli su una teglia rivestita di carta da forno. Spalmare i biscotti con 1 vasetto di confettura di prugne e cospargerli con 250 g di zucchero a velo.