Caramelle di Carbone Fatte in Casa

Name: Caramelle di Carbone Fatte in Casa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g zucchero a velo; 20 ml vodka; 1 pezzo albumi; 4 ml succo di limone; 12 g colorante alimentare nero; 300 g zucchero semolato; 100 ml acqua; 6 g bicarbonato

Dolce

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Caramelle di Carbone Fatte in Casa è pronta in 1 h 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Quest'anno, porta un tocco di magia in tavola con le caramelle di carbone fatte in casa! Ricordo quando ero bambino, l'Epifania era sinonimo di carbone dolce, un piccolo scherzo goloso che amavo. Con questa ricetta, ho voluto ricreare quella gioia, rendendola ancora più speciale. La preparazione è un po' laboriosa, ma il risultato è sorprendente: un dolce croccante fuori e morbido dentro, con quel caratteristico colore nero che tanto diverte. Perfetto da regalare o da gustare durante le feste natalizie, queste caramelle di carbone sono un'idea originale e gustosa. Preparale con il tuo Thermomix® e stupisci tutti!

Ingredienti (8 ingredienti)

300 g zucchero a velo
20 ml vodka
1 pezzo albumi
4 ml succo di limone
12 g colorante alimentare nero
300 g zucchero semolato
100 ml acqua
6 g bicarbonato

Preparazione (7 passaggi)

Preparazione della glassa

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Inserire l'albume a temperatura ambiente nel boccale. Aggiungere 4 ml di succo di limone. Montare con la farfalla inserita per 3 Min./Stufe 3.5 fino ad ottenere un composto spumoso.

180

Aggiunta dello zucchero a velo

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Rimuovere la farfalla. Aggiungere gradualmente 300 g di zucchero a velo nel boccale e mescolare per 2 Min./Stufe 3.

120

Aromatizzazione e colorazione della glassa

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 3

Aggiungere 20 ml di vodka (o alcool alimentare) e mescolare per 30 Sek./Stufe 2. Aggiungere 12 g di colorante alimentare nero e mescolare per 1 Min./Stufe 3, assicurandosi di ottenere un colore omogeneo. Trasferire la glassa in una ciotola e mettere da parte.

Preparazione dello sciroppo di zucchero

Impostazione Thermomix®

15 min/143°C/Velocità 2 143

Pulire il boccale. Versare 100 ml di acqua e 300 g di zucchero semolato nel boccale. Aggiungere 6 g di bicarbonato e 12 g di colorante alimentare nero. Cuocere per 15 Min./143°C/Stufe 2 senza il misurino.

900