Pambazos con Mole Poblano

Name: Pambazos con Mole Poblano
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 5 pezzo peperoncini anchos; 4 pezzo peperoncini pasilla; 4 pezzo peperoncini guajillo; 1 pezzo cipolla piccola; 2 pezzo pomodori; 2 spicchio aglio; 50 gramos mandorla; 80 gramos uva passa; 80 gramos arachide naturale; 50 gramos pepita verde; 2 cucharadas soperas semi di sesamo; 1 trozo tortilla; 5 pezzo biscotti María; 1 pezzo platano maschio a rondelle; 0.5 rama cannella; 2 pezzo chiodi di garofano; 1 cucharadita anice; 125 gramos cioccolato da tavola; 1 litro brodo di pollo o acqua; olio vegetale; strutto; sale; pepe; 300 gramos pollo sfilacciato; 10 pezzo pani per pambazo; avocado a fette

Piatto di pane

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Pambazos con Mole Poblano è pronta in 1 h 30 min e produce 10 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi pambazos con mole poblano sono un'esplosione di sapore messicano. La combinazione del mole, con la sua complessità di peperoncini e spezie, insieme al pollo sfilacciato e all'avocado cremoso, rendono questo piatto un'esperienza indimenticabile. Io li preparo per le feste familiari e sono sempre un successo. Il mole, anche se richiede tempo, è relativamente semplice da preparare con il Thermomix®. Incoraggiati a provare questa ricetta e sorprendi tutti con un'autentica festa messicana! Perfetti per un pasto sostanzioso e pieno di sapore.

Ingredienti (26 ingredienti)

5 pezzo peperoncini anchos
4 pezzo peperoncini pasilla
4 pezzo peperoncini guajillo
1 pezzo cipolla piccola
2 pezzo pomodori
2 spicchio aglio
50 gramos mandorla
80 gramos uva passa
80 gramos arachide naturale
50 gramos pepita verde
2 cucharadas soperas semi di sesamo
1 trozo tortilla
5 pezzo biscotti María
1 pezzo platano maschio a rondelle
0.5 rama cannella
2 pezzo chiodi di garofano
1 cucharadita anice
125 gramos cioccolato da tavola
1 litro brodo di pollo o acqua
olio vegetale
strutto
sale
pepe
300 gramos pollo sfilacciato
10 pezzo pani per pambazo
avocado a fette

Preparazione (8 passaggi)

Preparare i peperoncini

I peperoncini anchos, pasilla e guajillo vengono puliti e privati dei semi. Quindi, vengono tostati in una padella calda senza bruciare. Mettere da parte.

Cuocere peperoncini e pomodori

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

In una pentola, mettere i peperoncini tostati e i pomodori con abbastanza acqua. Cuocere 5 Min./100°C/Stufe 1 per ammorbidirli. Mettere da parte.

300

Tritare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocità 5, 3 Seg./Velocità 7

La cipolla piccola viene tagliata a pezzi e messa nel boccale del Thermomix. Tritare 3 Seg./Stufe 5. L'aglio viene aggiunto al boccale e tritare 3 Seg./Stufe 7.

Rosolare gli ingredienti

Impostazione Thermomix®

10 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale o strutto al boccale. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, le mandorle, le arachidi, i semi di zucca, l'uva passa, il platano maschio a rondelle, i semi di sesamo, i biscotti, la tortilla a pezzi, la mezza stecca di cannella e i 2 chiodi di garofano. Aggiungere mezza tazza di acqua. Cuocere il tutto 10 Min./120°C/Stufe 1.

600

Frullare il mole

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 10

Aggiungere al boccale i peperoncini cotti, i pomodori cotti, 1 cucchiaino di anice e 3 tazze di brodo di pollo o acqua. Mescolare il tutto 1 Min./Stufe 10 fino ad ottenere una salsa densa.

Cuocere il mole

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 2 100

Versare la salsa nel boccale pulito. Aggiungere il cioccolato da tavola. Cuocere 15 Min./100°C/Stufe 2. Se la salsa è troppo densa, aggiungere una tazza in più di brodo di pollo o acqua. Condire con sale e pepe a piacere.

900