Panini Soffici

Name: Panini Soffici
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Ingredients: 1000 g Farina; 10 g Lievito; 100 ml Olio vegetale; 50 g Burro; 225 g Zucchero; 1 TL Sale; 1 Stück Uovo; 650 ml Latte

Pane e Panini

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h 30 min

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa ricetta per panini soffici è un classico della cucina russa. Con l'aiuto del Thermomix® l'impasto lievitato riesce particolarmente bene. I panini sono ideali per la colazione o come dolce snack. La preparazione richiede circa 2,5 ore, incluso il tempo di lievitazione dell'impasto. La ricetta è pensata per una grande quantità di panini.

Ingredienti (8 ingredienti)

1000 g Farina
10 g Lievito
100 ml Olio vegetale
50 g Burro
225 g Zucchero
1 TL Sale
1 Stück Uovo
650 ml Latte

Preparazione (8 passaggi)

Riscaldare il latte

Impostazione Thermomix®

3 min/37°C/Velocità 1 37°C

Versare 650 ml di latte nel boccale e riscaldare per 3 min./37°C/vel. 1.

3 min

Sciogliere il lievito e lo zucchero

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37°C

Aggiungere 10 g di lievito e un po' dello zucchero (dai 200-250 g di zucchero) nel boccale con il latte tiepido e mescolare per 2 min./37°C/vel. 2.

2 min

Aggiungere gli ingredienti liquidi

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 uovo, 100 ml di olio vegetale e 50 g di burro fuso nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 3.

20 sec

Aggiungere farina, zucchero e sale

Aggiungere 1 kg di farina, il resto dello zucchero (dai 200-250 g di zucchero) e 1 cucchiaino raso di sale nel boccale.

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Impastare l'impasto per 3 min./modalità impasto.

3 min

Lasciar lievitare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una ciotola e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Formare i panini

Dopo la lievitazione, porzionare l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e formare i panini (come si vede nell'immagine a forma di nodo o di chiocciola).

Spennellare e cuocere i panini

Spennellare i panini formati eventualmente con tuorlo d'uovo e cospargerli di semi di papavero. Cuocere in forno preriscaldato a circa 180°C finché non saranno dorati.