Name: Involtini di Pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 302 g Farina; 1 pizzico Sale; 0.25 pezzo Lievito fresco; 152 g Acqua; 62 g Concentrato di pomodoro; 205 g Prosciutto cotto, a dadini; 1 cucchiaio Olive denocciolate; 305 g Formaggio grattugiato (Mozzarella, Cheddar o miscela); 1 cucchiaio Acqua; Origano

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Tempo di cottura

2 h

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Deliziosi involtini di pizza fatti in casa, perfetti come snack o per una festa.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Attivare il lievito

Impostazione Thermomix®

3 min/37°C/Velocità 1 37°C

Aggiungere acqua, sale e lievito fresco nel boccale. Scaldare la miscela in modo che il lievito si dissolva completamente.

3 min

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

6 min/Vel. di impasto

Aggiungere la farina e impastare l'impasto fino a renderlo elastico e liscio.

6 min

Far lievitare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla e metterlo in una ciotola. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando il volume non sarà raddoppiato.

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Aggiungere il concentrato di pomodoro, le olive, il sale, l'origano e 1 cucchiaio di acqua nel boccale. Mescolare fino ad ottenere una pasta di pomodoro aromatica.

5 sec

Stendere l'impasto

Stendere l'impasto lievitato su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a formare un rettangolo di circa 0,5 cm di spessore.

Farcire l'impasto

Spalmare uno strato sottile di ripieno di pomodoro sull'impasto. Cospargere con dadini di prosciutto e formaggio grattugiato.

Formare gli involtini

Arrotolare l'impasto dal lato lungo e poi tagliarlo in circa 10-12 pezzi.

Cottura al forno

Disporre gli involtini su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti, fino a doratura e croccantezza.