Name: Aromatico Curry Tailandese con Verdure e Anacardi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Zenzero; 1 spicchio Aglio; 2 pezzo Carote; 2 pezzo Peperone rosso; 200 g Piselli dolci; 4 pezzo Cipollotti; 2 cucchiaio Olio di cocco; 3 cucchiaio Pasta di curry rosso; 2 lattina Latte di cocco; 50 g Anacardi; 0.5 mazzetto Coriandolo; 1 pezzo Lime; 2 cucchiaio Salsa di pesce; a piacere Sale; a piacere Zucchero; 200 g Riso gelsomino

Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Aromatico Curry Tailandese con Verdure e Anacardi è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo curry rosso tailandese è un'assoluta esplosione di sapori! La combinazione di verdure fresche, pasta di curry aromatica e latte di cocco cremoso lo rende un piatto che semplicemente rende felici. Amo quanto sia veloce e facile da preparare, perfetto per una serata stressante. Gli anacardi tostati e il coriandolo fresco danno al curry il tocco finale. Servito con profumato riso gelsomino, è una festa per i sensi. Chi lo preferisce un po' più piccante può semplicemente usare un po' più di pasta di curry. Un ottimo piatto vegetariano che convince anche gli amanti della carne!

Ingredienti (16 ingredienti)

1 pezzo Zenzero
1 spicchio Aglio
2 pezzo Carote
2 pezzo Peperone rosso
200 g Piselli dolci
4 pezzo Cipollotti
2 cucchiaio Olio di cocco
3 cucchiaio Pasta di curry rosso
2 lattina Latte di cocco
50 g Anacardi
0.5 mazzetto Coriandolo
1 pezzo Lime
2 cucchiaio Salsa di pesce
a piacere Sale
a piacere Zucchero
200 g Riso gelsomino

Preparazione (6 passaggi)

Tritare zenzero e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare un pezzo di zenzero grande come un pollice e mettere uno spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel 7. Spingere verso il basso con la spatola.

Preparare le verdure

Pelare 2 carote e tagliarle a listarelle. Lavare, pulire e tagliare a listarelle 2 peperoni rossi. Lavare e dimezzare 200 g di piselli dolci. Lavare e tagliare a rondelle sottili 4 cipollotti. Mettere da parte.

Soffriggere la pasta di curry

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 2 cucchiai di olio di cocco e 3 cucchiai di pasta di curry rosso nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.

180

Cuocere il curry

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 2 lattine (da 400 ml) di latte di cocco nel boccale, aggiungere le verdure preparate e cuocere a fuoco lento per 5 min./100°C/Antiorario vel 1.

300

Condire il curry

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 1 cucchiaio di succo di lime, 2 cucchiai di salsa di pesce, sale e zucchero a piacere nel boccale e mescolare per 1 min./100°C/Antiorario vel 1.

Impiattare

Disporre il curry su un piatto con un po' di riso e cospargere con anacardi tostati e coriandolo tritato. Preparare il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Tostare gli anacardi in una padella senza grassi. Staccare ½ mazzetto di coriandolo dai gambi. Spremere il succo del lime.