Name: Riso di cavolfiore e verdure con curcuma
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 cucchiaio olio extravergine d'oliva; 0.5 tazza cipolla tritata; 0.5 tazza carote alla julienne; 0.5 tazza fagiolini alla francese; 0.5 tazza funghi freschi a dadini; 0.25 tazza peperone rosso a fettine sottili; 1 pound cavolfiore a riso congelato; 1 cucchiaio aglio fresco tritato; 1 cucchiaino curcuma macinata; 0.25 cucchiaino paprika dolce; 0.125 cucchiaino curry in polvere; sale; pepe nero macinato; 2 cucchiaio mandorle affettate sbollentate (opzionale); 1 pizzico prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Tempo di cottura

25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo piatto di riso di cavolfiore e verdure è un veroHighlight nella mia cucina! Lo adoro perché è così semplice e veloce da preparare e allo stesso tempo è super sano e delizioso. Il riso di cavolfiore viene raffinato con verdure fresche e spezie aromatiche come la curcuma e la paprika, che gli conferiscono un bellissimo colore dorato e un sapore leggermente esotico. Perfetto come pasto leggero o contorno, soprattutto quando si ha fretta. Chi lo desidera può cospargere sopra anche mandorle tostate e prezzemolo fresco: una delizia!

Ingredienti (15 ingredienti)

2 cucchiaio olio extravergine d'oliva
0.5 tazza cipolla tritata
0.5 tazza carote alla julienne
0.5 tazza fagiolini alla francese
0.5 tazza funghi freschi a dadini
0.25 tazza peperone rosso a fettine sottili
1 pound cavolfiore a riso congelato
1 cucchiaio aglio fresco tritato
1 cucchiaino curcuma macinata
0.25 cucchiaino paprika dolce
0.125 cucchiaino curry in polvere
sale
pepe nero macinato
2 cucchiaio mandorle affettate sbollentate (opzionale)
1 pizzico prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Preparazione (4 passaggi)

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere ½ tazza di cipolla tritata nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Aggiungere le verdure e cuocere

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio, ½ tazza di carote alla julienne, ½ tazza di fagiolini alla francese, ½ tazza di funghi freschi a dadini e ¼ tazza di peperone rosso tagliato a fettine sottili nel boccale e cuocere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Aggiungere il riso di cavolfiore e le spezie

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 2/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere 1 pound di riso di cavolfiore congelato, 1 cucchiaio di aglio fresco tritato, 1 cucchiaino di curcuma macinata, ¼ cucchiaino di paprika dolce, ⅛ cucchiaino di curry in polvere, sale e pepe a piacere nel boccale e cuocere per 5 min./100°C/velocità 2/modalità inversa.

300

Servire

Servire il riso di cavolfiore e verdure caldo, guarnito con 2 cucchiai di mandorle a lamelle sbollentate e 1 pizzico di prezzemolo fresco tritato (opzionale).