Padella di Noodles Asiatici con Uova e Verdure
Cucina studentesca
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
La padella di noodles asiatici con uova e verdure è un piatto principale veloce ed economico del Thermomix®. Gli ingredienti principali sono noodles Mie, carote, germogli di soia e porri, arricchiti con zenzero fresco. In soli 30 minuti si crea un pasto vegetariano per 4 persone. Ideale per la cucina studentesca o come pasto asiatico leggero per tutta la famiglia.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
250 g Noodles Mie
-
200 g Carote
-
200 g Germogli di soia / Germogli di fagioli mung
-
160 g Porro
-
15 g Zenzero
-
4 Stück Cipollotti
-
4 Stück Uova
-
1 Zehe Spicchio d'aglio
-
2 EL Olio vegetale
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe nero macinato al momento
-
4 EL Salsa di soia
-
3 EL Olio di sesamo
-
0.25 TL Pepe nero
-
0.5 TL Cumino
-
0.125 Msp. Pepe di Cayenna
Preparazione (10 passaggi)
Cuocere i noodles Mie
Cuocere i 250 g di noodles Mie in una pentola separata secondo le istruzioni sulla confezione e poi scolarli in un colino. Nel frattempo, continuare con i passaggi successivi.
Tritare aglio e zenzero
Mettere 1 spicchio d'aglio e 15 g di zenzero nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Preparare le carote e il porro
Sbucciare i 200 g di carote e tagliarle a bastoncini lunghi circa 6 cm e spessi 4 mm. Pulire i 160 g di porro, lavarli e tagliarli a rondelle spesse circa 5 mm. Pulire i 4 cipollotti, lavarli e tagliarli in diagonale a rondelle spesse circa 5 mm. Lavare i 200 g di germogli di soia e scolarli in un colino.
Preparare la salsa
Mescolare 4 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di olio di sesamo, ½ cucchiaino di cumino, ¼ cucchiaino di pepe e 1 pizzico di pepe di Cayenna in una ciotola e mettere da parte.
Sbattere le uova
Sbattere le 4 uova in una ciotola con un pizzico di sale.
Preparare le uova strapazzate
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella separata e friggere le uova sbattute, mescolando, finché non sono asciutte. Togliere le uova strapazzate dalla padella e metterle da parte.
Soffriggere aglio e zenzero
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella separata e soffriggere l'aglio e lo zenzero tritati per 1 minuto.
Soffriggere carote e porro
Aggiungere i bastoncini di carota e soffriggere per un altro minuto. Quindi aggiungere le rondelle di porro per un altro minuto.
Aggiungere noodles e salsa
Aggiungere i noodles Mie cotti e la salsa preparata nella padella, mescolare bene il tutto e soffriggere per circa 5 minuti.
Aggiungere cipollotti, germogli e uova
Infine, aggiungere i cipollotti, i germogli e le uova strapazzate, mescolare e condire a piacere con sale, pepe, salsa di soia e olio di sesamo.
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