Crumble di Frutti di Bosco con Salsa alla Vaniglia
Dessert
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo crumble di frutti di bosco con salsa alla vaniglia dal Thermomix® è un dessert riscaldante con frutti di bosco surgelati, fiocchi d'avena, burro e zucchero di canna. Il succo d'uva nella salsa alla vaniglia aggiunge una nota fruttata. Preparato in circa 60 minuti, la ricetta produce 6 porzioni. Ideale come dolce dessert per tutta la famiglia, soprattutto nella stagione fredda.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
500 g Misto di frutti di bosco surgelati
-
80 g Burro
-
70 g Zucchero di canna
-
150 ml Succo d'uva
-
35 g Zucchero (bianco)
-
50 g Fiocchi d'avena
-
25 g Nocciole tritate
-
50 g Farina di frumento tipo 405
-
1 Prise(n) Cannella
-
1 Prise(n) Sale
-
2 EL Fecola di patate
-
300 ml Latte intero
-
1 Stück Uovo (a temperatura ambiente)
-
0.5 Stück Baccello di vaniglia
Preparazione (11 passaggi)
Preparare i frutti di bosco
Scongelare il misto di frutti di bosco surgelati (500 g) e scolarlo bene. Ungere una pirofila con 1 cucchiaino di burro. Mescolare i frutti di bosco scolati con 20 g di zucchero di canna e versarli nella pirofila preparata.
Ridurre il succo d'uva
Mettere il succo d'uva (150 ml) insieme a 1 cucchiaio di zucchero bianco nel boccale e far ridurre per 5 min./100°C/velocità 1 senza misurino.
Versare il succo d'uva ridotto sui frutti di bosco
Versare il succo d'uva ridotto sui frutti di bosco nella pirofila.
Preparare il crumble
Mettere nel boccale i fiocchi d'avena (50 g), le nocciole tritate (25 g), la farina di frumento tipo 405 (50 g), lo zucchero di canna (50 g), la cannella (1 pizzico) e il sale (1 pizzico) e mescolare per 5 sec./velocità 4.
Aggiungere il burro e preparare il crumble
Aggiungere il burro (80 g) a pezzetti e lavorare per 20 sec./velocità 4 fino a ottenere un crumble. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola e ripetere il processo.
Distribuire il crumble e cuocere
Distribuire uniformemente il crumble sui frutti di bosco nella pirofila. Cuocere il crumble nel forno preriscaldato a 200 °C con calore superiore/inferiore per circa 30 minuti fino a doratura.
Preparare la salsa alla vaniglia
Mescolare la fecola di patate (2 cucchiai) con 2 cucchiai di latte in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Separare l'uovo e sbattere il tuorlo con 2 cucchiai di latte in una ciotola separata.
Cuocere la salsa alla vaniglia
Mettere nel boccale il latte rimanente (266 ml), i semi di mezza bacca di vaniglia e lo zucchero bianco rimanente (25 g) e far bollire per 7 min./90°C/velocità 2.
Incorporare la fecola di patate
Aggiungere la fecola di patate mescolata e mescolare per 1 min./90°C/velocità 2.
Incorporare il tuorlo
Lasciare raffreddare leggermente la massa (circa 2 minuti). Quindi aggiungere il tuorlo sbattuto e mescolare per 30 sec./70°C/velocità 2.
Servire
Togliere il crumble dal forno e servire caldo con la salsa alla vaniglia.
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