Bomboloni Al Forno con Crema Pasticcera Fatta in Casa
Pane e panini
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Tempo di cottura
3 h
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Questa ricetta Thermomix® per Bomboloni Al Forno con Crema Pasticcera Fatta in Casa è pronta in 3 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questi bomboloni al forno sono una delizia cilena che ti trasporterà all'infanzia. La pasta soffice e spugnosa, combinata con una crema pasticcera fatta in casa e un tocco di zucchero a velo, li rende lo spuntino perfetto per ogni occasione. Anche se richiedono un po' di tempo, il risultato finale vale la pena. Io li preparo spesso per la colazione del fine settimana o per una merenda speciale. La chiave è lasciare riposare la pasta il tempo sufficiente affinché raddoppi le sue dimensioni, così diventano super teneri. Incoraggiati a provare questa versione più sana dei classici bomboloni fritti, ti piaceranno!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
200 gramos farina di frumento
-
50 gramos amido di mais
-
1 pezzo uovo
-
25 gramos zucchero
-
6 gramos lievito secco
-
25 gramos burro a temperatura ambiente
-
50 mililitros latte tiepido
-
50 mililitros acqua tiepida
-
250 mililitros latte liquido
-
2 pezzo tuorli d'uovo
-
50 gramos zucchero
-
0.5 cucharada sopera essenza di vaniglia
-
20 gramos amido di mais
Preparazione (15 passaggi)
Preparazione degli ingredienti secchi
In una ciotola, mescola 200 g di farina di frumento, 50 g di amido di mais e un pizzico di sale. Metti da parte.
Attivazione del lievito
Nel boccale del Thermomix, aggiungi 6 g di lievito secco, 25 g di zucchero e 50 ml di latte tiepido. Mescola 20 sec./37°C/Stufe 2.
Incorporazione degli ingredienti liquidi
Aggiungi al boccale 50 ml di acqua tiepida e 1 uovo. Mescola 10 sec./Stufe 3.
Impasto iniziale
Aggiungi la miscela di farina messa da parte al boccale. Impasta 2 Min./Knetstufe.
Incorporazione del burro
Aggiungi 25 g di burro a temperatura ambiente al boccale. Impasta 1 Min./Knetstufe. Ripeti questo passaggio fino a integrare tutto il burro.
Prima lievitazione dell'impasto
Togli l'impasto dal boccale, forma una palla e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in un luogo caldo fino a quando raddoppia le sue dimensioni (circa 1-2 ore).
Divisione e formatura delle palline
Sgonfia l'impasto schiacciandolo delicatamente. Dividi l'impasto in porzioni uguali (circa 50 g ciascuna). Forma palline rotonde portando gli angoli al centro e unendo con le dita. Arrotola l'impasto facendo movimenti circolari su una superficie liscia.
Seconda lievitazione delle palline
Metti le palline su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti.
Cottura al forno
Preriscalda il forno a 180°C. Inforna le palline per 12-15 minuti, o finché non saranno dorate.
Raffreddamento
Togli i bomboloni dal forno e lasciali raffreddare completamente su una griglia.
Preparazione della crema pasticcera (parte 1)
Nel boccale del Thermomix, aggiungi 250 ml di latte liquido (metti da parte 50 ml), 2 tuorli d'uovo, 50 g di zucchero e 20 g di amido di mais. Mescola 10 sec./Stufe 4.
Cottura della crema pasticcera
Programma 7 Min./90°C/Stufe 2. Durante gli ultimi 30 secondi, aggiungi ½ cucchiaio da tavola di essenza di vaniglia.
Raffreddamento della crema pasticcera
Versa la crema pasticcera in una ciotola, copri con pellicola trasparente (toccando la superficie della crema) e lascia raffreddare completamente.
Ripieno dei bomboloni
Fai un taglio in ogni bombolone e riempi con la crema pasticcera. Puoi usare una sac à poche per facilitare il processo.
Decorazione (opzionale)
Spolvera zucchero a velo sui bomboloni ripieni. Buon appetito!
Finito di cucinare? Ottimo! 🎉
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Altre immagini
Creato da
Paula Reyes
2
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Allergeni
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- Latte (incluso il lattosio)
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