Rotolo Big Maec

Rotolo Big Maec

Pane e panini

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

6

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo rotolo Big Maec è un piatto sostanzioso che ricorda un famoso hamburger. Il rotolo è composto da una pasta lievitata ripiena di un misto di carne macinata, cetriolini sott'aceto e lattuga iceberg. La preparazione richiede circa un'ora e produce 6 porzioni. Ideale per feste o come snack sostanzioso.

Ingredienti (26 ingredienti)

  • 250 ml acqua tiepida
  • 1 Würfel lievito fresco
  • 1 TL zucchero
  • 500 g farina di grano tenero
  • 1 TL sale
  • 50 ml olio
  • 2 Stück cipolle
  • 20 ml olio
  • 500 g carne macinata di manzo
  • 2 TL paprika in polvere
  • 1 TL aglio in polvere
  • 1 TL cipolla in polvere
  • 0.5 TL pepe
  • 1 TL sale
  • 100 ml acqua
  • 100 g maionese per insalata
  • 50 g ketchup
  • 1 TL senape
  • 1 TL paprika in polvere
  • 0.5 TL aglio in polvere
  • 0.5 TL cipolla in polvere
  • 0.25 TL pepe
  • 1 TL aceto
  • 100 g cetriolini sott'aceto a cubetti
  • 100 g striscioline di lattuga iceberg
  • sesamo

Preparazione (11 passaggi)

1

Preparare la pasta lievitata

Impostazione Thermomix®
2 min/37°C/Velocità 2 37°C

Versare 250 ml di acqua tiepida, 1 cubetto di lievito fresco e 1 cucchiaino di zucchero nel boccale e mescolare per 2 min./37°C/vel 2.

2 min
2

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®
3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 500 g di farina di grano tenero, 1 cucchiaino di sale e 50 ml di olio e impastare per 3 min./Modalità impasto fino a formare un impasto.

3 min
3

Far lievitare l'impasto

Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, finché non raddoppia di volume.

4

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

Mettere 2 cipolle (circa 200 g) nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5.

3 sec
5

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 20 ml di olio alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.

3 min
6

Preparare la carne macinata di manzo

Rosolare 500 g di carne macinata di manzo in una padella a parte finché non diventa sbriciolata.

7

Preparare il misto di carne macinata

Impostazione Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100°C Senso inverso

Aggiungere la carne macinata rosolata, 2 cucchiaini di paprika in polvere, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale e 100 ml di acqua alle cipolle soffritte nel boccale e far sobbollire per 5 min./100°C/Antiorario vel 1.

5 min
8

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

Versare 100 g di maionese per insalata, 50 g di ketchup, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di paprika in polvere, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 1/4 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di aceto nel boccale e mescolare per 20 sec./vel 3.

20 sec
9

Stendere e guarnire l'impasto

Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata a formare un rettangolo. Distribuire sopra il misto di carne macinata, guarnire con 100 g di cetriolini sott'aceto a cubetti e 100 g di striscioline di lattuga iceberg.

10

Formare e cuocere il rotolo

Arrotolare l'impasto dal lato lungo e tagliarlo in circa 6 pezzi uguali. Disporre i rotoli su una teglia rivestita di carta da forno, cospargerli di sesamo e cuocerli nel forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 20 minuti.

11

Servire

Servire i rotoli cotti con la salsa.

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Tag

#Sostanzioso #Snack #Festa #Salato #Cottura al forno

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