Name: Pane Nero
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Ingredients: 280 g Granella di frumento; 280 g Granella di segale; 500 g Farina di frumento tipo 550; 1 L Latticello; 200 g Melassa di barbabietola; 1.33 Päckchen Lievito fresco (63g); 100 g Semi di girasole; 100 g Semi di zucca; 100 g Semi di lino; 100 g Sesamo; 1 EL Sale

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Tempo di cottura

4 h

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Con questa ricetta Thermomix® puoi preparare un sostanzioso pane nero a base di granella di frumento e segale, farina di frumento, latticello e melassa di barbabietola. La preparazione con il Thermomix® richiede circa 240 minuti, di cui circa 30 minuti di lavoro attivo. La ricetta è ideale per gli amanti del pane ed è adatta sia per la colazione che come contorno per il piatto principale. Grazie alla sua facile preparazione con il Thermomix®, la panificazione è adatta anche ai principianti. La ricetta produce [Anzahl] porzioni.

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Riscaldare il latticello

Impostazione Thermomix®

3 min/37°C/Velocità 2 37°C

Versare il latticello nel boccale e riscaldare per 3 min./37°C/vel 2.

3 min

Sciogliere il lievito

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere il lievito al latticello caldo e mescolare per 20 sec./vel 3 per scioglierlo.

20 sec

Aggiungere la melassa di barbabietola e il sale

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere la melassa di barbabietola e il sale e mescolare per altri 10 sec./vel 3.

10 sec

Aggiungere i semi

Impostazione Thermomix®

15 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere i semi di girasole, i semi di zucca, i semi di lino e il sesamo nel boccale e mescolare per 15 sec./antiorario/vel 2.

15 sec

Aggiungere la farina e la granella

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere la granella di frumento, la granella di segale e la farina di frumento tipo 550 nel boccale. Inserire la lama impastatrice Patix e impastare per 2 min./funzione impasto fino a formare un impasto.

2 min

Formare e cuocere l'impasto

Versare l'impasto in due stampi da plumcake oliati, lisciare e appiattire. Cuocere in forno preriscaldato per 30 min. a 50°C, quindi aumentare la temperatura del forno a 130°C e cuocere per 3 ore.