Name: Bocconcini di Melanzane Arrosto e Ceci
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 3 pezzo melanzane; olio spray; 2 spicchio spicchi d'aglio; 2 cucchiaino coriandolo; 2 cucchiaino semi di cumino; 400 g ceci; 2 cucchiaio farina di ceci; 1 pezzo limone; 3 cucchiaio polenta; 1 cucchiaio harissa; 150 g yogurt senza latticini al cocco

Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Bocconcini di Melanzane Arrosto e Ceci è pronta in 2 h e produce 20 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi bocconcini di melanzane arrosto e ceci sono un delizioso snack vegetariano o antipasto. La melanzana viene arrostita con aglio e spezie fino a quando non è tenera, poi combinata con ceci, farina di ceci e limone per un'esplosione di sapore. Sono perfetti serviti con un vortice di yogurt harissa per un tocco piccante. Adoro prepararli per le feste o per un pranzo leggero. Sono facili da preparare in anticipo e sono sempre un successo! Inoltre, sono ricchi di fibre e proteine, il che li rende una scelta sana e soddisfacente. Sentiti libero di aggiungere altre spezie a tuo piacimento!

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Arrostire la melanzana

Preriscalda il forno a 200°C (180°C ventilato). Taglia le 3 melanzane grandi a metà nel senso della lunghezza. Spruzza generosamente le metà di melanzana con olio spray. Disponi le metà di melanzana con il lato tagliato verso l'alto in una grande teglia con 2 spicchi d'aglio grassi, 2 cucchiaini di coriandolo e 2 cucchiaini di semi di cumino. Condisci con sale e pepe. Arrostisci per 40 minuti fino a quando la melanzana non sarà completamente tenera. Metti da parte a raffreddare un po'.

Preparare il composto di melanzane e ceci

Raccogli la polpa di melanzana in una ciotola e scarta le bucce. Usa una spatola per raschiare le spezie e l'aglio nella ciotola. Aggiungi 400g di ceci in scatola, 2 cucchiai di farina di ceci, la scorza di limone e il succo di 1 limone. Schiaccia grossolanamente insieme e controlla il condimento. Non preoccuparti se il composto è un po' morbido – si rassoderà in frigorifero.

Formare e raffreddare i bocconcini

Forma il composto in 20 palline e mettile su una teglia rivestita con carta da forno, quindi lasciale raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Mescola 1 cucchiaio di harissa in 150g di yogurt senza latticini al cocco e metti da parte. Puoi preparare in anticipo fino a questo punto il giorno prima e conservare coperto in frigorifero.

Ricoprire i bocconcini nella polenta

Riscalda il forno a 180°C (160°C ventilato). Versa 3 cucchiai di polenta su un piatto, arrotola le palline per ricoprirle, quindi rimettile sulla teglia e spruzza ciascuna con un po' di olio.