Gnocchi al vapore
Gnocchi
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Tempo di cottura
1 h 45 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per gnocchi al vapore è un sostanzioso piatto principale o un contorno della categoria gnocchi. Gli ingredienti principali sono latte, zucchero, lievito fresco, farina di frumento tipo 405 e uovo. La preparazione richiede un totale di 105 minuti, di cui 30 minuti di lavoro attivo, e produce 6 porzioni. Ideale come pasto vegetariano in famiglia, soprattutto in inverno.
Ingredienti (6 ingredienti)
-
350 ml Latte
-
0.5 TL Zucchero
-
0.5 Würfel Lievito fresco
-
500 g Farina di frumento Tipo 405
-
1 TL Sale
-
1 Stück Uovo (a temperatura ambiente)
Preparazione (11 passaggi)
Riscaldare il latte e sciogliere il lievito
Mettere 350 ml di latte e 0,5 cucchiaini di zucchero nel boccale e riscaldare per 2 min./37°C/velocità 2. Aggiungere 0,5 cubetti di lievito fresco e mescolare per 10 sec./velocità 3 finché il lievito non si è sciolto.
Lasciare riposare la miscela di lievito
Lasciare riposare la miscela di lievito nel boccale per 15 minuti fino a quando non si formano delle bolle. Lasciare il boccale chiuso.
Preparare l'impasto
Aggiungere 500 g di farina di frumento Tipo 405, 1 cucchiaino di sale e 1 uovo (a temperatura ambiente) alla miscela di lievito nel boccale. Impastare per 2 min./modalità impasto fino a formare un impasto. Se necessario, aggiungere altra farina se l'impasto è troppo liquido.
Lasciare lievitare l'impasto (1° volta)
Lasciare lievitare l'impasto nel boccale per 20 minuti a temperatura ambiente. Lasciare il boccale chiuso.
Impastare l'impasto
Impastare brevemente l'impasto nel boccale per 30 sec./modalità impasto.
Lasciare lievitare l'impasto (2° volta)
Lasciare lievitare nuovamente l'impasto nel boccale per 20 minuti a temperatura ambiente. Lasciare il boccale chiuso.
Impastare l'impasto
Impastare brevemente l'impasto nel boccale per 30 sec./modalità impasto.
Lasciare lievitare l'impasto (3° volta)
Lasciare lievitare nuovamente l'impasto nel boccale per 20 minuti a temperatura ambiente. Lasciare il boccale chiuso.
Formare l'impasto
Togliere l'impasto dal boccale, impastare di nuovo brevemente e formare 3 pagnotte.
Cuocere gli gnocchi
Portare a ebollizione acqua salata in una grande casseruola. Mettere le pagnotte, ridurre il fuoco e lasciarle sobbollire per 20-25 minuti a seconda delle dimensioni. Girare gli gnocchi di tanto in tanto. È necessario utilizzare una casseruola o una pentola grande perché gli gnocchi si gonfiano molto.
Servire gli gnocchi
Tagliare gli gnocchi finiti a fette mentre sono ancora caldi e servire.
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