Cavolo cappuccio in cremosa salsa di senape
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Tempo di cottura
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo cremoso cavolo cappuccio in salsa di senape è un piatto meravigliosamente semplice e veloce, perfetto come contorno o piatto principale vegetariano. Mi piace particolarmente prepararlo in autunno, quando il cavolo cappuccio è di stagione. La combinazione tra il cavolo delicato, la salsa di senape piccante e la panna cremosa è semplicemente imbattibile. Chi lo desidera può aggiungere anche del tofu affumicato o dei cubetti di pancetta saltati. Si abbina bene a patate o riso.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
700 g Cavolo cappuccio
-
1 pezzo Cipolla
-
2 spicchio Aglio
-
2 cucchiaio Burro
-
150 ml Brodo vegetale
-
2 cucchiaio Senape (mediamente piccante)
-
200 ml Panna
-
1 cucchiaino Zucchero
-
1 pizzico Cumino (macinato)
-
Sale
-
Pepe
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il cavolo cappuccio
Tagliare a metà il cavolo cappuccio, rimuovere il torsolo, tagliarlo in quarti, lavarlo e lasciarlo sgocciolare. Tagliare il cavolo a listarelle sottili e metterlo da parte.
Tritare la cipolla e l'aglio
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere l'aglio e tritare per altri 3 sec./velocità 7.
Soffriggere la cipolla e l'aglio
Aggiungere il burro e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Soffriggere il cavolo cappuccio
Aggiungere il cavolo cappuccio tagliato nel boccale e cuocere per 5 min./120°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Aggiungere il brodo vegetale e la senape
Aggiungere il brodo vegetale e la senape e stufare per 5 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.
Aggiungere la panna e far sobbollire
Versare la panna e continuare a cuocere per 5 min./90°C/rotazione a sinistra velocità 1, finché il cavolo cappuccio non sarà tenero e la salsa si sarà leggermente addensata.
Condire e servire
Condire con sale, pepe, zucchero e cumino e servire.
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Altre immagini
Creato da
Marie Schulz
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