Pollame Célestine con Funghi e Pomodori
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Tempo di cottura
55 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo piatto di pollame célestine è un classico della cucina francese, rivisitato per una preparazione facile e veloce con il Thermomix®. Adoro preparare questa ricetta, soprattutto in autunno, quando i funghi sono al loro apice. Il pollame, tenero e saporito, è sublimato dalla salsa cremosa ai funghi, pomodori e un tocco di cognac. È un piatto confortante, perfetto per un pranzo domenicale o una cena tra amici. La preparazione è semplice e il risultato è sempre un successo. Non esitate ad accompagnarlo con riso o patate per un pasto completo e goloso. Una vera delizia!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 pezzo Pollo
-
150 g Funghi
-
3 pezzo Pomodori
-
60 g Burro
-
1 verre(s) Cognac
-
300 ml Vino bianco
-
200 ml Brodo di pollame
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
-
Prezzemolo
-
2 gousse(s) Aglio
Preparazione (7 passaggi)
Preparazione degli ingredienti
Tagliare il pollame a pezzi su un tagliere. Pulire e tagliare i funghi a pezzi. Pelare e privare dei semi i pomodori. Mettere da parte tutti gli ingredienti.
Tritare l'aglio
Mettere i 2 spicchi d'aglio nel boccale del Thermomix e tritare per 3 secondi a velocità 7.
Cottura dell'aglio
Aggiungere 60 g di burro nel boccale e cuocere per 3 minuti a 120°C a velocità 1.
Aggiunta dei funghi e dei pomodori
Aggiungere i 150 g di funghi tagliati e i 3 pomodori pelati e privati dei semi nel boccale. Cuocere per 5 minuti a 100°C a velocità 1.
Cottura del pollame
In una padella antiaderente, rosolare i pezzi di pollame con il composto aglio-burro-funghi-pomodori. Una volta ben dorati, flambare con il cognac. Quindi, rimettere il tutto nel boccale del Thermomix.
Aggiunta del vino bianco e del brodo
Aggiungere 300 ml di vino bianco e 200 ml di brodo di pollame nel boccale. Salare e pepare a piacere. Cuocere per 30 minuti a 100°C a velocità 1 in Linkslauf.
Aggiunta del prezzemolo
Aggiungere il prezzemolo tritato nel boccale e mescolare per 10 secondi a velocità 2 in Linkslauf.
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Altre immagini
Creato da
Emma Mercier
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