Name: Gustosi Fagottini di Fagioli e Feta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 300 g Farina di frumento tipo 405; 1 cucchiaino Sale; 60 g Grasso di cocco; 225 g Fagioli rossi; 1 pezzo Peperoncino rosso; 1 pezzo Cipolla piccola; 1 cucchiaino Olio; 0.5 Bd. Coriandolo; 70 g Feta; 1 cucchiaino Cumino (macinato); 0.5 cucchiaino Paprika affumicata in polvere; a piacere Pepe; a piacere Sale; Farina per il piano di lavoro; Olio per friggere

Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi gustosi fagottini di fagioli e feta sono un successo assoluto a ogni festa! Li preparo da anni e sono sempre un grande successo. La combinazione di saporiti fagioli rossi, feta salata e coriandolo fresco è semplicemente imbattibile. La preparazione è un po' più elaborata, ma ne vale sicuramente la pena. Sono particolarmente gustosi caldi, direttamente dalla pentola. Possono anche essere preparati in anticipo e sono ideali per essere congelati. Un ottimo finger food vegetariano che piacerà sicuramente a tutti!

Ingredienti (15 ingredienti)

300 g Farina di frumento tipo 405
1 cucchiaino Sale
60 g Grasso di cocco
225 g Fagioli rossi
1 pezzo Peperoncino rosso
1 pezzo Cipolla piccola
1 cucchiaino Olio
0.5 Bd. Coriandolo
70 g Feta
1 cucchiaino Cumino (macinato)
0.5 cucchiaino Paprika affumicata in polvere
a piacere Pepe
a piacere Sale
Farina per il piano di lavoro
Olio per friggere

Preparazione (7 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 300 g di farina di frumento tipo 405, 1 cucchiaino di sale e 60 g di grasso di cocco a temperatura ambiente nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto per formare un impasto. Durante l'impasto, aggiungere gradualmente 180 ml di acqua tiepida fino a formare un impasto liscio.

120

Raffreddare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla e avvolgerlo nella pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per 30 minuti.

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare 1 cipolla piccola, tagliarla a quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 5.

Soffriggere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaino di olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Preparare il ripieno

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3/Linkslauf Senso inverso

Aggiungere 225 g di fagioli rossi (peso sgocciolato 255 g), 1 peperoncino rosso finemente tritato, 0,5 mazzetto di coriandolo tritato, 70 g di feta sbriciolata, 1 cucchiaino di cumino macinato, 0,5 cucchiaino di paprika affumicata in polvere, pepe e sale alle cipolle nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3/in senso antiorario.

Formare le empanadas

Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in 10 porzioni e stenderlo a cerchio su una superficie infarinata. Mettere al centro 2-3 cucchiaini di ripieno, quindi piegare a semicerchio e premere insieme il bordo con una forchetta.