Dampfnudeln Classici con Salsa alla Vaniglia
Dessert
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Ecco una ricetta classica per i deliziosi Dampfnudeln serviti con una cremosa salsa alla vaniglia. Un comfort food perfetto per le giornate fredde.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
500 g Farina
-
250 ml Latte tiepido
-
50 g Burro (fuso)
-
1 TL Sale
-
1 Würfel Lievito di birra fresco
-
1 TL Zucchero
-
1 EL Burro (per la cottura)
-
0.25 l Acqua
-
1 Prise Sale
-
500 ml Latte
-
1 Päckchen Preparato per budino alla vaniglia
-
40 g Zucchero
-
1 Stück Tuorli
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il lievito
Mettere 1 cubetto di lievito e 1 cucchiaino di zucchero nel boccale e sciogliere per 2 min./37°C/vel 2.
Preparare l'impasto
Aggiungere al lievito 250 ml di latte tiepido, 50 g di burro fuso, 1 cucchiaino di sale e 500 g di farina nel boccale e impastare per 3 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciar lievitare l'impasto
Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti, finché il volume non sarà raddoppiato.
Formare i Dampfnudeln
Lavorare brevemente l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e dividerlo in circa 6 pezzi uguali. Formare ogni pezzo di pasta in una palla.
Cuocere i Dampfnudeln
Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella grande e antiaderente. Mettere le palline di pasta nella padella. Aggiungere 1/4 l di acqua e 1 pizzico di sale. I Dampfnudeln dovrebbero essere immersi nell'acqua per circa 1 cm. Mettere il coperchio e cuocere i Dampfnudeln a fuoco medio per circa 20 minuti, finché l'acqua non sarà evaporata e la parte inferiore sarà dorata.
Preparare la salsa alla vaniglia
Mettere 500 ml di latte, 1 bustina di preparato per budino alla vaniglia, 40 g di zucchero e 1 tuorlo nel boccale e cuocere per 7 min./90°C/vel 3. Lasciare il misurino inserito.
Servire
Servire i Dampfnudeln con la salsa alla vaniglia.
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Fonte
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