Cocido Casero a Fuoco Lento
Zuppa
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Tempo di cottura
3 h 30 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo cocido a fuoco lento è un piatto tradizionale che conforta l'anima, perfetto per le fredde giornate invernali. La combinazione di verdure fresche come carote, patate, sedano, pastinaca, rapa e porro, insieme agli ossibuchi di maiale e ai ceci cotti, crea un brodo saporito e nutriente. Io lo preparo da sempre e a casa piace a tutti. La curcuma gli conferisce un tocco speciale e un colore dorato meraviglioso. È ideale da preparare in anticipo e da gustare in famiglia. Un piatto completo e delizioso che ti trasporterà nella cucina della nonna!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
3 pezzo carote
-
2 pezzo patate medie
-
0.33 pezzo sedano
-
1 pezzo pastinaca
-
1 pezzo rapa
-
0.33 pezzo porro
-
2 pezzo ossibuchi di maiale
-
250 g Ceci cotti
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe nero macinato
-
1 pezzo Dado per brodo vegetale
-
1 mazzetto Prezzemolo
-
1 cucchiaino Curcuma
Preparazione (5 passaggi)
Preparare il brodo base
Versare 1 litro di acqua nel boccale del Thermomix. Aggiungere il dado per brodo vegetale sbriciolato. Programmare 10 Min./100°C/Velocità 1 per sciogliere il brodo. Se si utilizza brodo vegetale già preparato, omettere questo passaggio.
Tagliare le verdure
Lavare e pelare le carote, le patate, la pastinaca e la rapa. Lavare il sedano e il porro. Tagliare tutte le verdure a pezzi medi. Mettere da parte.
Aggiungere gli ingredienti al Thermomix
Aggiungere le carote, le patate, il sedano, la pastinaca, la rapa e il porro tagliati a pezzi nel boccale del Thermomix. Incorporare gli ossibuchi di maiale e 200 grammi di ceci cotti precedentemente lavati.
Condire e cuocere
Aggiungere sale a piacere (circa 2 cucchiaini), prezzemolo tritato a piacere, un pizzico di pepe nero macinato e 1 cucchiaino di curcuma nel boccale del Thermomix. Mescolare delicatamente con la spatola per integrare tutti gli ingredienti. Programmare 180 Min./98°C/Rotazione a sinistra/Velocità cucchiaio.
Controllare e servire
Una volta terminato il tempo di cottura, controllare che le patate e le carote siano tenere. Se necessario, programmare qualche minuto in più. Aggiustare di sale se necessario. Servire caldo.
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Altre immagini
Creato da
Paula Perez
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