Name: Cotolette di Pollo con Salsa ai Funghi e Capperi
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 tazza farina multiuso; 0.25 tazza burro, ammorbidito; 1 spicchio aglio, pressato; 2 pezzo mezze fette di petto di pollo disossate e senza pelle; sale; pepe nero macinato; 4 ounces funghi affettati; 0.25 tazza vino bianco; 2 tablespoons demi-glace al gusto di pollo; 2 tablespoons succo di limone; 20 pezzo capperi; 1 teaspoon prezzemolo fresco tritato; 2 fetta fette di limone

Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa ricetta di Cotolette di Pollo con Salsa ai Funghi e Capperi è un piatto delizioso che è pronto in meno di 40 minuti! Le teneri cotolette di pollo sono fritte in padella fino alla perfezione dorata e poi irrorate con una salsa saporita a base di funghi, vino bianco e capperi salmastri. Preparo questo piatto da anni ed è sempre un successo. Il succo di limone aggiunge un sapore fresco e brillante che si abbina perfettamente alla ricchezza della salsa. È perfetto per una cena veloce durante la settimana o un pranzo leggero nel fine settimana. Servire con un contorno di pasta o una semplice insalata per un pasto completo.

Ingredienti (13 ingredienti)

0.5 tazza farina multiuso
0.25 tazza burro, ammorbidito
1 spicchio aglio, pressato
2 pezzo mezze fette di petto di pollo disossate e senza pelle
sale
pepe nero macinato
4 ounces funghi affettati
0.25 tazza vino bianco
2 tablespoons demi-glace al gusto di pollo
2 tablespoons succo di limone
20 pezzo capperi
1 teaspoon prezzemolo fresco tritato
2 fetta fette di limone

Preparazione (5 passaggi)

Preparare il Burro all'Aglio

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere ¼ di tazza di burro ammorbidito e 1 spicchio d'aglio pressato nella ciotola. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3 fino a quando non saranno ben amalgamati. Trasferire il burro all'aglio in una ciotola piccola e mettere da parte.

Preparare il Petto di Pollo

Usare un coltello molto affilato per affettare orizzontalmente la parte spessa di ogni petto di pollo fino a circa 1/2 pollice dal bordo più sottile; fare attenzione a non tagliare completamente. Aprire ogni petto come un libro e posizionarlo su una superficie di lavoro. Battere delicatamente ogni petto fino a uno spessore uniforme, quindi infarinare su entrambi i lati con ½ tazza di farina multiuso. Mettere da parte.

Cuocere le Cotolette di Pollo

Sciogliere il burro all'aglio in una padella larga a fuoco medio fino a quando smette di fare la schiuma. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, da 6 a 8 minuti per lato. Condire con sale e pepe nero macinato a piacere. Togliere e mettere su un piatto e coprire per tenerlo in caldo.

Cuocere i Funghi

Cuocere 4 once di funghi affettati nel burro rimanente nella padella fino a quando iniziano a diventare marroni ai bordi, da 5 a 7 minuti. Incorporare ¼ di tazza di vino bianco, 2 cucchiai di demi-glace al gusto di pollo, 2 cucchiai di succo di limone e 20 capperi. Ridurre il fuoco a fuoco lento, condire con sale e pepe e aggiungere 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato.

Servire

Trasferire il pollo nei piatti e versare la salsa sopra. Guarnire con 2 fette di limone.

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Cotolette di Pollo con Salsa ai Funghi e Capperi

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Ingredienti (13 ingredienti)

Preparazione (5 passaggi)

Preparare il Burro all'Aglio

Preparare il Petto di Pollo

Cuocere le Cotolette di Pollo

Cuocere i Funghi

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