Focaccia di ricotta con pesto e rucola
Cucina Studentesca
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa focaccia di ricotta ad alto contenuto proteico con pesto e rucola è rapidamente preparata nel Thermomix®. Gli ingredienti principali sono ricotta, uova, pesto, rucola e pomodorini. Questo piatto senza glutine e senza lattosio è ideale come colazione leggera, finger food o piatto principale. In 50 minuti, di cui 20 minuti di preparazione, si ottengono 2 porzioni. Ideale per la cucina studentesca e per chi cerca un pasto sano e mediterraneo con pochi ingredienti.
Ingredienti (9 ingredienti)
-
200 g Ricotta
-
2 Stück Uova Taglia M
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
1 TL Origano
-
4 EL Pesto verde
-
10 g Rucola
-
100 g Pomodorini
-
50 g Bocconcini di mozzarella
Preparazione (4 passaggi)
Preparare l'impasto di ricotta
Mettere nel boccale 200 g di ricotta, 2 uova taglia M, sale, pepe e 1 cucchiaino di origano e frullare per 20 sec./velocità 5. Se necessario, raschiare i bordi con la spatola e frullare di nuovo per 10 sec./velocità 5, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la focaccia di ricotta
Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore. Versare l'impasto di ricotta su una teglia rivestita di carta da forno e stenderlo uniformemente (non troppo sottile). Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché la focaccia non sarà dorata.
Guarnire la focaccia di ricotta
Lasciar raffreddare leggermente la focaccia di ricotta cotta e staccarla con cautela dalla carta da forno. Spalmare poi 4 cucchiai di pesto verde e guarnire con 10 g di rucola, 100 g di pomodorini tagliati a metà e 50 g di bocconcini di mozzarella.
Servire
Piegare la focaccia di ricotta farcita e servire subito.
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Allergeni
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