Cremosa Zuppa di Lenticchie con Cocco e Curcuma
Zuppa
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Questa ricetta Thermomix® per Cremosa Zuppa di Lenticchie con Cocco e Curcuma è pronta in 35 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa cremosa zuppa di lenticchie con latte di cocco è un assoluto piatto di conforto! Mi piace particolarmente prepararla quando fuori fa freddo. La combinazione di lenticchie rosse, latte di cocco e spezie riscaldanti come curcuma e cumino è semplicemente imbattibile. La zuppa non è solo super deliziosa, ma anche facile e veloce da preparare. Perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera. Chi la preferisce un po' più piccante può aggiungere un pizzico di peperoncino in più. Una spruzzata di succo di lime completa il tutto perfettamente. Provatela, ne sarete entusiasti!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
500 ml Brodo vegetale
-
200 g lenticchie rosse
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200 g Carote
-
400 g Latte di cocco
-
400 g Pomodori a pezzi
-
1 pezzo Cipolla rossa
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1 spicchio Aglio
-
20 g Zenzero
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2 cucchiaio Olio vegetale
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2 cucchiaino Curcuma
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1 cucchiaino Cumino, macinato
-
0.5 cucchiaino Zucchero
-
0.25 cucchiaino Peperoncino, macinato
-
1 cucchiaio Succo di lime
-
1 pizzico Sale
Preparazione (10 passaggi)
Preparare le lenticchie
Sciacquare 200 g di lenticchie rosse in un colino sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida. Mettere da parte.
Preparare le verdure
Sbucciare 1 cipolla rossa e 1 spicchio d'aglio e dimezzarli. Sbucciare 2 carote (ca. 200 g) e tagliarle a pezzi grossolani. Sbucciare 1 pezzo di zenzero (ca. 20 g) e tritarlo grossolanamente. Spremere 1 lime e mettere da parte il succo.
Tritare cipolle, aglio e zenzero
Mettere le cipolle dimezzate e lo spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Aggiungere carote e zenzero e tritare
Mettere le carote tagliate grossolanamente e lo zenzero tritato nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 4. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere le verdure
Mettere 2 cucchiai di olio vegetale nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere lenticchie e spezie
Aggiungere le lenticchie scolate, 2 cucchiaini di curcuma, 1 cucchiaino di cumino e ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere nel boccale e soffriggere mescolando per 2 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere brodo e pomodori
Aggiungere 500 ml di brodo vegetale e 400 g di pomodori a pezzi nel boccale. Condire con 1 pizzico di sale e ½ cucchiaino di zucchero. Mescolare bene il tutto.
Far sobbollire la zuppa
Chiudere il coperchio del boccale e far sobbollire la zuppa per 20 min./100°C/velocità 1. Posizionare il cestello come protezione dagli schizzi.
Aggiungere il latte di cocco e riscaldare
Aggiungere 400 g di latte di cocco nel boccale e riscaldare per 5 min./90°C/velocità 1.
Condire e servire
Condire la zuppa di lenticchie con sale, peperoncino macinato e 1 cucchiaio di succo di lime e servire.
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Creato da
Marie Mayer
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