Descrizione

Questo condimento al miele e senape è un vero tuttofare e super veloce da preparare nel Thermomix®! Mi piace particolarmente prepararlo in estate, quando si abbina alle insalate fresche. La dolcezza del miele si armonizza meravigliosamente con la leggera piccantezza della senape. Ha un sapore particolarmente buono con rucola, pomodori e funghi champignon, ma anche con altre insalate. Chi lo preferisce un po' più piccante può aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere. Un goccio di aceto balsamico assicura l'acidità perfetta. Basta mettere tutti gli ingredienti nel boccale e il gioco è fatto!

Ingredienti (7 ingredienti)

50 ml Olio d'oliva

20 ml Balsamico

2 cucchiaino Senape di Digione

2 cucchiaino Miele liquido

a piacere Sale

a piacere Pepe dal mulino

a piacere Peperoncino in polvere dal mulino

Preparazione (2 passaggi)

Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 50 ml di olio d'oliva, 20 ml di aceto balsamico, 2 cucchiaini di senape di Digione, 2 cucchiaini di miele, sale, pepe e peperoncino in polvere a piacere e mescolare per 20 sec./vel. 3.

Servire

Versare il condimento sull'insalata poco prima di servire.

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Informazioni sulla ricetta

Questo condimento al miele e senape è per me più di una semplice salsa per insalata. È un piccolo viaggio nel tempo, indietro alla mia infanzia. Mia nonna preparava sempre un condimento simile, che serviva con la sua famosa insalata di patate. Naturalmente, la sua ricetta era un segreto di famiglia gelosamente custodito, ma ho cercato di ricostruirla nel miglior modo possibile nel corso degli anni. Questa ricetta qui si avvicina molto all'originale e mi ricorda ogni volta il suo modo affettuoso e le sue abilità culinarie. Gli ingredienti sono volutamente semplici, ma ognuno gioca un ruolo importante. L'olio d'oliva costituisce la base e assicura una consistenza piacevole. Consiglio di utilizzare un olio d'oliva extra vergine di alta qualità, poiché il sapore si riflette direttamente nel condimento. L'aceto balsamico apporta una nota acida e fruttata che si armonizza perfettamente con la dolcezza del miele. Assicuratevi di scegliere un aceto balsamico non troppo vecchio, altrimenti potrebbe essere troppo intenso. La senape di Digione è il cuore del condimento. Gli conferisce la tipica piccantezza e sapidità. Utilizzate assolutamente la senape di Digione, perché rispetto ad altri tipi di senape ha una consistenza più fine e un sapore più intenso. Il miele conferisce la dolcezza e bilancia la piccantezza della senape. Io preferisco il miele liquido, perché si mescola più facilmente con gli altri ingredienti. Sale e pepe sono naturalmente indispensabili per completare gli aromi. Un pizzico di peperoncino in polvere dà al condimento una marcia in più. Qui potete variare a seconda del vostro gusto. La preparazione nel Thermomix® è semplicissima. Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e mescolate per 20 secondi a velocità 3. Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Se il condimento non ha ancora la consistenza desiderata, potete mescolarlo ancora per qualche secondo. È importante che aggiungiate il condimento all'insalata solo poco prima di servirla, altrimenti potrebbe ammosciarla. Per una variante vegetariana, potete semplicemente assicurarvi che il miele utilizzato provenga da api allevate in modo appropriato. Per una variante vegana, potete sostituire il miele con sciroppo d'acero o sciroppo d'agave. Al posto del peperoncino in polvere potete usare anche peperoncino fresco. Anche le erbe tritate come prezzemolo, erba cipollina o aneto si abbinano perfettamente a questo condimento. Per una nota di nocciola, potete aggiungere mandorle a lamelle tostate o noci tritate. Questo condimento al miele e senape si abbina perfettamente a insalate miste, insalate verdi, rucola, pomodori, cetrioli, funghi champignon e molto altro ancora. È anche un ottimo complemento a verdure o carne grigliate. Provatelo con una semplice insalata di valeriana con semi di girasole tostati e crostini. Oppure usatelo come salsa per bastoncini di verdure. Il condimento si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per circa una settimana. Potete anche prepararlo in anticipo e portarlo con voi, ad esempio per un picnic o un barbecue. Prima di servirlo, mescolatelo di nuovo brevemente, perché gli ingredienti potrebbero depositarsi.

Cremoso Condimento al Miele e Senape

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Ingredienti (7 ingredienti)

Preparazione (2 passaggi)

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