Risotto Cremoso agli Asparagi
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo cremoso risotto agli asparagi è un veroHighlight in primavera! Gli asparagi verdi freschi e le croccanti taccole si abbinano perfettamente al cremoso riso per risotti e al formaggio saporito. Mi piace prepararlo sempre perché è così facile da preparare e allo stesso tempo porta qualcosa di speciale in tavola. È ideale per un pranzo leggero o una cena raffinata. Chi lo desidera può cospargerlo con un po' di timo fresco. Una vera delizia per il palato!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 pezzo cipolla media
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500 g asparagi verdi
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150 g taccole
-
75 g Formaggio
-
1 cucchiaio Olio d'oliva
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400 g riso per risotti (es. Arborio)
-
200 ml vino bianco
-
1.4 l brodo vegetale (instantaneo)
-
100 g piselli surgelati
-
60 g Burro
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe colorato dal mulino
Preparazione (7 passaggi)
Tritare la cipolla
Sbucciare 1 cipolla media, tagliarla in quarti e metterla nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare la cipolla
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolare per 3 min./120°C/vel. 1.
Tostare il riso
Aggiungere 400 g di riso per risotti (es. Arborio) e tostare per 3 min./120°C/rotazione a sinistra vel. 1.
Sfumare con il vino bianco
Aggiungere 200 ml di vino bianco e far evaporare per 1 min./100°C/vel. 1 senza misurino.
Cuocere il risotto
Aggiungere 1,4 l di brodo vegetale (instantaneo) e cuocere a fuoco lento per 15 min./100°C/rotazione a sinistra vel. 1 senza misurino. Rimuovere il cestello.
Aggiungere le verdure
Aggiungere 500 g di asparagi verdi (a rondelle), 150 g di taccole (dimezzate) e 100 g di piselli surgelati e terminare la cottura per 5 min./100°C/rotazione a sinistra vel. 1.
Rifinire
Aggiungere 75 g di formaggio grattugiato e 60 g di burro e mescolare per 1 min./50°C/rotazione a sinistra vel. 2. Aggiustare di sale e pepe.
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Altre immagini
Creato da
Sophie Bernard
1
Rezept
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- Latte
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