Rigatoni Cremosi alla Zucca

Name: Rigatoni Cremosi alla Zucca
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Zucca Butternut; 1 pezzo Cipolla; 1 spicchio Aglio; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 350 ml Brodo vegetale; 100 ml Panna da montare; 500 g Pasta corta (ad es. Rigatoni, Penne); a piacere Sale; 50 g Spinacino; 80 g Parmigiano grattugiato o formaggio a pasta dura vegetariano; 2 cucchiaio Succo di limone; a piacere Pepe

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

35 Min

Questa ricetta Thermomix® per Rigatoni Cremosi alla Zucca è pronta in 50 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi rigatoni cremosi alla zucca sono un vero highlight in autunno! La zucca Butternut conferisce alla salsa una nota meravigliosamente dolce, che si sposa perfettamente con l'aglio speziato e gli spinaci freschi. Mi piace preparare questo piatto soprattutto quando fuori fa più freddo, perché riscalda così tanto. La preparazione è semplicissima e velocissima grazie al Thermomix®. Un piatto ideale per un pranzo veloce o una cena accogliente con gli amici. E il meglio: è vegetariano!

Ingredienti (13 ingredienti)

500 g Zucca Butternut
1 pezzo Cipolla
1 spicchio Aglio
2 cucchiaio Olio d'oliva
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
350 ml Brodo vegetale
100 ml Panna da montare
500 g Pasta corta (ad es. Rigatoni, Penne)
a piacere Sale
50 g Spinacino
80 g Parmigiano grattugiato o formaggio a pasta dura vegetariano
2 cucchiaio Succo di limone
a piacere Pepe

Preparazione (10 passaggi)

Preparare la zucca, la cipolla e l'aglio

Tagliare 500 g di zucca Butternut a cubetti di circa 2 cm. Sbucciare 1 cipolla e dividerla in quattro parti. Sbucciare 1 spicchio d'aglio.

Tritare la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere la cipolla e l'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere la zucca, la cipolla e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Aggiungere il concentrato di pomodoro

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e cuocere per 1 min./120°C/vel. 1.

Aggiungere i cubetti di zucca e il liquido

Aggiungere i cubetti di zucca, 350 ml di brodo vegetale e 100 ml di panna da montare nel boccale.

Far sobbollire la salsa di zucca

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Chiudere il coperchio del boccale e far sobbollire per 15 min./100°C/vel. 1.

900

Frullare la salsa di zucca

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8-10

Frullare la salsa di zucca per 30 sec./vel. 8-10 fino a raggiungere la consistenza desiderata. Frullare più a lungo se necessario.

Mescolare il parmigiano

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere metà degli 80 g di parmigiano grattugiato o formaggio a pasta dura vegetariano e mescolare per 10 sec./vel. 3.

Condire la salsa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2

Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe e mescolare per 10 sec./vel. 2. Assaggiare e, se necessario, condire di nuovo.

Mescolare la pasta e gli spinaci

Impostazione Thermomix®

20 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Mettere nel boccale 500 g di pasta corta cotta e scolata (ad es. Rigatoni, Penne) e 50 g di spinacino lavato e mescolare per 20 sec./senso antiorario/vel. 2.