Croccanti Chips di Patate Fatte in Casa

Name: Croccanti Chips di Patate Fatte in Casa
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Patate del tipo a pasta gialla; Sale; Olio d'oliva

Antipasti

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

4 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Queste chips di patate fatte in casa sono una delizia croccante e saporita, perfette da gustare in qualsiasi momento. La chiave è usare patate di buona qualità e tagliarle molto sottili per farle diventare extra croccanti. Immergerle in acqua fredda aiuta a eliminare l'eccesso di amido, il che si traduce in chips più dorate e meno unte. Prepararle in casa è più facile di quanto sembri e il risultato è molto meglio di quelle comprate. Ideali per un aperitivo, un pomeriggio di cinema o per accompagnare i tuoi piatti preferiti. Incoraggiati a provare questa ricetta e sorprendi tutti con le tue chips fatte in casa!

Ingredienti (3 ingredienti)

1 kg Patate del tipo a pasta gialla
Sale
Olio d'oliva

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione delle patate

Peliamo, laviamo e asciughiamo bene le patate. Con la mandolina, tagliamo le patate a fette molto sottili di 1 millimetro di spessore. Facciamo scorrere la patata sulla mandolina, usando il proteggi-mano quando ne rimane poca. Mettiamo da parte le fette.

Ammollo delle patate

Una volta tagliate, mettiamo le fette di patata in uno scolapasta e le laviamo con abbondante acqua. Poi, le passiamo in una ciotola e le immergiamo in acqua fredda. Lasciamo le patate in ammollo in frigorifero per un minimo di 4 ore, potendo arrivare fino a 12 ore, specialmente se sono patate con molto amido.

Scaldare l'olio

Impostazione Thermomix®

8 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Versiamo abbondante olio d'oliva nel boccale del Thermomix. Programmiamo 8 Min./Varoma/Velocità 1 per scaldare l'olio.

480

Friggere le patate

Impostazione Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Con l'olio caldo, friggiamo le patate a più riprese con poche unità alla volta, mettendole una ad una per farle rimanere separate e senza attaccarsi. Programmiamo 5 Min./Varoma/Velocità 1. Mescoliamo le patate con una schiumarola mentre friggono.

300

Togliere e scolare

Le patate saranno pronte quando avranno un colore paglierino. Togliamo le patate con l'aiuto di una schiumarola e le lasciamo riposare su una ciotola a griglia per scolare l'eccesso di olio.

Condire e servire

Quando sono fredde, saliamo le patate a piacere. Le impiattiamo o le conserviamo in un sacchetto di plastica chiuso o in una ciotola ermetica. Pronti da mangiare!