Crocchette Cremose di Verdure

Name: Crocchette Cremose di Verdure
Prep time: 60 min
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Verdure miste (broccoli, cavolfiore, carota e cipolla); 70 g Olio d'oliva extra vergine; 50 g Farina di frumento; 250 ml Latte; 200 ml Panna liquida da cucina; 2 rama Timo fresco; Sale; Pepe nero macinato; 50 g Farina di frumento (per impanare); 1 pezzo Uovo (per impanare); 150 g Pangrattato (per impanare); Olio per friggere in abbondanza

Antipasti

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Tempo di cottura

5 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Queste crocchette di verdure sono un boccone delizioso e cremoso, perfette per ogni occasione! Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo in casa. La combinazione di broccoli, cavolfiore, carota e cipolla, insieme alla besciamella fatta in casa, le rende irresistibili. Sono ideali come aperitivo per una cena con amici o come antipasto speciale. Inoltre, si possono preparare in anticipo e friggere poco prima di servire. Coraggio, provale, ti piaceranno! Puoi usare le verdure che più ti piacciono e aggiungere un po' di formaggio grattugiato all'impasto per un tocco extra di sapore.

Ingredienti (12 ingredienti)

300 g Verdure miste (broccoli, cavolfiore, carota e cipolla)
70 g Olio d'oliva extra vergine
50 g Farina di frumento
250 ml Latte
200 ml Panna liquida da cucina
2 rama Timo fresco
Sale
Pepe nero macinato
50 g Farina di frumento (per impanare)
1 pezzo Uovo (per impanare)
150 g Pangrattato (per impanare)
Olio per friggere in abbondanza

Preparazione (9 passaggi)

Tritare le verdure

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere i broccoli, il cavolfiore, la carota e la cipolla (300 g in totale) nel boccale del Thermomix e tritare per 5 secondi/Stufe 5. Togliere e mettere da parte.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere la metà dell'olio d'oliva extra vergine (35 g) nel boccale del Thermomix e programmare 8 Min./120°C/Stufe 1. Incorporare le verdure tritate e soffriggere fino a quando non saranno tenere.

480

Aggiungere la farina e soffriggere

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 2 120

Fare un buco al centro del boccale, aggiungere il resto dell'olio d'oliva extra vergine (35 g) e la farina di frumento (50 g). Programmare 2 Min./120°C/Stufe 2 per soffriggere la farina.

120

Incorporare il latte e la panna

Impostazione Thermomix®

15 min/90°C/Velocità 4 90

Programmare 15 Min./90°C/Stufe 4. Incorporare il latte (250 ml) e la panna liquida da cucina (200 ml) poco a poco attraverso il foro, senza smettere di mescolare con la spatola per evitare che si formino grumi.

900

Aromatizzare e cuocere l'impasto

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 3 90

Aggiungere sale, pepe nero macinato e i rametti di timo fresco. Continuare la cottura per 5 Min./90°C/Stufe 3. L'impasto sarà pronto quando si staccherà dalle pareti del boccale.

300

Raffreddare l'impasto

Versare l'impasto in una pirofila, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi, refrigerare per almeno 4 ore (preferibilmente tutta la notte).

Formare le crocchette

Una volta che l'impasto sarà ben freddo, formare le crocchette prendendo piccole porzioni e dando loro la forma desiderata.

Impanare le crocchette

Impanare le crocchette passandole per farina di frumento (50 g), uovo sbattuto (1 unità) e pangrattato (150 g), assicurando che siano ben coperte.

Friggere le crocchette

Scaldare abbondante olio per friggere in una padella o friggitrice. Friggere le crocchette in gruppi di tre o quattro fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente prima di servire.