Sbriciolata di Prugne
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Tempo di cottura
40 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
La "Sbriciolata di Prugne" si basa su prugne, zucchero vanigliato Bourbon, farina tipo 405, zucchero, burro, molto freddo per un aroma armonioso. In circa 40 minuti il piatto è pronto da servire. La quantità è sufficiente per circa 4 porzioni, ideale da condividere. Particolarmente adatto ai vegetariani. I passaggi Thermomix® assicurano consistenze precise e risultati riproducibili. Suggerimento: completare il tutto con erbe fresche o limone.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
750 g Prugne
-
1 Päck. Zucchero vanigliato Bourbon
-
150 g Farina tipo 405
-
100 g Zucchero
-
100 g Burro, molto freddo
-
20 g Fiocchi d'avena
-
0.5 TL Cannella in polvere
-
1 Prise Sale
-
1 EL Zucchero a velo
-
Burro per la teglia
Preparazione (7 passaggi)
Preriscaldare il forno e preparare la teglia
Preriscaldare il forno in tempo utile a 200 °C (ventilato 180 °C). Ungere generosamente con burro una pirofila resistente al forno di circa 24 cm di diametro (o più stampini piccoli di circa 8-10 cm di diametro).
Preparare le prugne
Lavare, denocciolare e dimezzare i 750 g di prugne. Mettere le prugne dimezzate in una ciotola e mescolare con 1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon.
Preparare il crumble
Mettere nel boccale 150 g di farina, 100 g di zucchero, 100 g di burro molto freddo a pezzetti, 20 g di fiocchi d'avena, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e 1 pizzico di sale.
Preparare il crumble
Lavorare gli ingredienti nel boccale per 20 sec./velocità 4 fino a ottenere un crumble. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola e ripetere il processo.
Riempire la pirofila
Versare le prugne preparate nella pirofila imburrata e distribuire uniformemente il crumble sopra.
Cuocere
Cuocere la pirofila sulla griglia centrale nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, finché il crumble non sarà dorato.
Decorare e servire
Cospargere il crumble di prugne cotto con circa 1 cucchiaio di zucchero a velo subito dopo la cottura, in modo che si sciolga e si caramelli leggermente. Servire preferibilmente caldo con panna montata o una pallina di gelato.
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