Tasche di Pasta Piroschki con Patate
Pane e Panini
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Tempo di cottura
1 h 20 min
Porzioni
13
Difficoltà
Difficile
Tempo di preparazione
80 Min
Descrizione
Queste robuste tasche di pasta Piroschki con patate sono un sostanzioso piatto principale del Thermomix®. Gli ingredienti principali sono latte, latticello, lievito, lievito in polvere e farina. La preparazione nel Thermomix® richiede circa 80 minuti e produce 13 porzioni. Ideale per chi ama i sostanziosi piatti di patate e ama preparare pane e panini.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
125 g Latte
-
125 g Latticello
-
20 g Lievito
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0.5 Pck. Lievito in polvere
-
2 Stück Uova
-
25 g Olio
-
25 g Margarina
-
500 g Farina
-
500 g Acqua
-
500 g Patate (dimezzate)
-
2 Stück Cipolle
-
70 g Burro
-
0.5 TL Sale
Preparazione (12 passaggi)
Preparare il lievito
Mettere latte, latticello e lievito nel boccale e scaldare per 2,5 min./37°C/velocità 2.
Preparare l'impasto
Aggiungere lievito in polvere, uova, olio, margarina e farina e lavorare per 5 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto.
Lasciar lievitare l'impasto
Mettere l'impasto finito in una ciotola infarinata e lasciar lievitare coperto per 30 minuti.
Cuocere le patate
Versare l'acqua nel boccale, inserire il cestello, pesare le patate e cuocere per 25 min./Varoma/velocità 1.
Tenere le patate al caldo
Tenere le patate al caldo ed eliminare il liquido di cottura.
Tritare le cipolle
Mettere le cipolle nel boccale e tritare per 6 sec./velocità 6, quindi spingere verso il basso tutto dal bordo del boccale con la spatola.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere il burro e soffriggere per 5 min./Varoma/velocità 1.
Preparare il ripieno
Aggiungere le patate cotte e il sale nel boccale e mescolare per 4 sec./velocità 6, trasferire e lasciar raffreddare.
Preparare l'impasto
Oliare il piano di lavoro, mettervi l'impasto e dividerlo in due parti.
Formare i Piroschki
Formare 13 palline ciascuna dalle due parti con le mani unte, schiacciarle e poi mettere un cucchiaio colmo di ripieno al centro.
Chiudere i Piroschki
Piegare insieme entrambi i lati e premere bene il bordo, schiacciare leggermente e posizionare su una base oliata con la cucitura rivolta verso il basso.
Friggere i Piroschki
Mettere abbondante olio nella padella, in modo che i Piroschki siano coperti a metà. Mettere nell'olio caldo con la cucitura rivolta verso il basso e friggere da entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.
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Creato da
Sweety
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