Insalata di avocado con vinaigrette al limone e senape
Insalata
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Tempo di cottura
15 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questa insalata di avocado con vinaigrette al limone e senape, con lattuga romana, avocado, uva rossa e mini mozzarella, è velocemente preparata nel Thermomix®. La ricetta è vegetariana, semplice e perfetta per l'estate. In soli 15 minuti si crea un'insalata fruttata e fresca per 6 porzioni. Ideale come antipasto, piatto principale leggero o per la prossima festa.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
2 Stück Cuore di lattuga romana
-
4 Stück cipolla rossa
-
6 Stück Avocado
-
200 g uva rossa
-
250 g Mini Mozzarella
-
150 g arachidi salate
-
2 Zweig Menta
-
1 Stück Limone (succo)
-
1 EL Senape
-
30 g Aceto di vino bianco
-
60 g Olio d'oliva
-
0.25 TL Sale
-
1 Prise Pepe
Preparazione (4 passaggi)
Preparare l'insalata
Lavare i cuori di lattuga romana (2 pezzi) e tagliarli a pezzetti. Sbucciare le cipolle rosse (4 pezzi) e tagliarle a mezze rondelle sottili. Dimezzare gli avocado (6 pezzi), rimuovere la buccia e i noccioli e tagliarli a fettine sottili. Dimezzare l'uva (200 g). Staccare le foglie di menta (2 rametti).
Preparare il condimento
Mettere nel boccale il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di senape, 30 g di aceto di vino bianco, 60 g di olio d'oliva, 0.25 cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe.
Comporre l'insalata
Mettere le foglie di insalata in una ciotola grande o in una pirofila. Disporre sopra gli anelli di cipolla, le fette di avocado, l'uva e la mini-mozzarella (250 g). Cospargere con le arachidi (150 g) e aggiungere le foglie di menta.
Servire
Versare il condimento sull'insalata poco prima di servire e mescolare il tutto.
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