Name: Insalata di couscous con erbe fresche
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 450 ml Acqua bollente; 0.5 cucchiaino Sale; 4 pezzo Cipollotti; 250 g Pomodori; 1 pezzo Peperone rosso; 0.5 pezzo Cetriolo; 10 g Ramoscelli di menta fresca; 10 g Prezzemolo a foglie; 6 cucchiaio Olio d'oliva; 2 cucchiaio Succo di limone; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 2 cucchiaino Miele; 0.5 cucchiaino Paprika in polvere, dolce; 0.5 cucchiaino Cumino, macinato; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe nero macinato

Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa insalata di couscous è un veroHighlight per le giornate calde! Mi piace prepararla soprattutto quando devo fare veloce e voglio comunque portare in tavola qualcosa di sano e gustoso. Il couscous è arricchito con erbe fresche, verdure croccanti e un condimento frizzante. Grazie alla menta e al prezzemolo, l'insalata acquista una meravigliosa freschezza. Non è solo vegetariana e vegana, ma è anche ottima da preparare in anticipo e da portare con sé, ideale per un picnic o un pranzo rilassante in ufficio. Provatela, ne sarete entusiasti!

Ingredienti (17 ingredienti)

200 g Couscous
450 ml Acqua bollente
0.5 cucchiaino Sale
4 pezzo Cipollotti
250 g Pomodori
1 pezzo Peperone rosso
0.5 pezzo Cetriolo
10 g Ramoscelli di menta fresca
10 g Prezzemolo a foglie
6 cucchiaio Olio d'oliva
2 cucchiaio Succo di limone
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
2 cucchiaino Miele
0.5 cucchiaino Paprika in polvere, dolce
0.5 cucchiaino Cumino, macinato
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe nero macinato

Preparazione (6 passaggi)

Preparare il couscous

Mettere 200 g di couscous e 1/2 cucchiaino di sale in una ciotola. Aggiungere 450 ml di acqua bollente e lasciare gonfiare per 5 minuti. Quindi, sgranare con una forchetta.

Preparare le verdure

Pulire, lavare e tagliare a rondelle 4 cipollotti. Lavare e tagliare a dadini 250 g di pomodori. Lavare, privare dei semi e tagliare a dadini 1 peperone rosso. Sbucciare, privare dei semi e tagliare a dadini 1/2 cetriolo. Lavare, asciugare e staccare le foglie da 10 g di menta e 10 g di prezzemolo.

Tritare le erbe aromatiche

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere nel boccale le foglie staccate di menta e prezzemolo e tritare per 3 sec./vel. 5.

Preparare il condimento

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 6 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cucchiaini di miele, 0,5 cucchiaini di paprika in polvere, 0,5 cucchiaini di cumino (facoltativo), 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe e mescolare per 10 sec./vel. 3.

Mescolare l'insalata

Mettere il couscous, le verdure preparate e le erbe tritate in una ciotola capiente. Versare sopra il condimento dal boccale e mescolare bene il tutto.