Profumate Stelle alla Cannella

Name: Profumate Stelle alla Cannella
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g mandorle macinate; 2 cucchiaino Cannella; 3 pezzo Albume (Gr. M); 60 g Farina; 300 g Zucchero a velo

Biscotti

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Tempo di cottura

3 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Profumate Stelle alla Cannella è pronta in 3 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste stelle alla cannella sono un must nel periodo natalizio! Le preparo ogni anno e sono sempre un successo. L'impasto è facile da preparare e con il Thermomix® è garantito. Il profumo di cannella riempie tutta la casa e le stelle hanno un sapore semplicemente celestiale. Hanno un sapore particolarmente buono se conservate per qualche giorno in una scatola di biscotti, poi sono belle e morbide. Un'ottima ricetta per tutta la famiglia e perfetta da regalare!

Ingredienti (5 ingredienti)

350 g mandorle macinate
2 cucchiaino Cannella
3 pezzo Albume (Gr. M)
60 g Farina
300 g Zucchero a velo

Preparazione (11 passaggi)

Mescolare mandorle e cannella

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere 300 g di mandorle macinate e 2 cucchiaini di cannella nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 4.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 1 albume, 60 g di farina e 100 g di zucchero a velo e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.

120

Raffreddare l'impasto

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 2 ore.

Montare a neve gli albumi

Impostazione Thermomix®

3 min/Velocità 3.5

Inserire la farfalla. Mettere 2 albumi nel boccale e montare a neve per 3 min./velocità 3.5. Aggiungere gradualmente 200 g di zucchero a velo.

180

Preparare la glassa

Togliere la farfalla e trasferire la glassa.

Stendere e spennellare l'impasto

Stendere l'impasto tra 2 pellicole trasparenti fino a uno spessore di circa 1 cm. Stendere uno strato sottile e uniforme di circa 2/3 della glassa sull'impasto.

Ritagliare le stelle

Ritagliare le stelle dall'impasto con un tagliabiscotti a forma di stella. Immergere sempre il tagliabiscotti in acqua calda. Disporre le stelle su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere le stelle alla cannella

Disporre le stelle su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato (calore superiore/inferiore: 170 °C) per 10-15 minuti.

Lavorare gli avanzi di pasta

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Impastare i ritagli di pasta con le mandorle rimanenti. Aggiungere i ritagli di pasta e i restanti 50 g di mandorle nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 4.