Fegato di maiale in salsa di cipolle
Piatto principale
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questa ricetta per il fegato di maiale in salsa di cipolle è un piatto principale sostanzioso, pronto in circa 45 minuti e sufficiente per 4 porzioni. Il fegato viene rosolato in una padella a parte e poi cotto nella salsa aromatica di cipolle nel Thermomix®. Ideale per gli amanti della cucina casalinga tradizionale e un pasto economico.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
500 g Fegato di maiale
-
500 g Cipolle
-
40 g Olio
-
1 EL Senape
-
1 EL Concentrato di pomodoro
-
1 TL Maggiorana
-
1 TL Timo
-
1 TL Sale
-
0.5 TL Pepe
-
1 Prise Zucchero
-
100 ml Vino rosso
-
200 ml Brodo vegetale
-
1 EL Addensante per salse
Preparazione (10 passaggi)
Preparare le cipolle
Pelare e tagliare a quarti 500g di cipolle.
Tritare le cipolle
Mettere nel boccale i 500g di cipolle tagliate a quarti e tritare per 3 sec./vel. 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 40g di olio alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Preparare il fegato
Tagliare 500g di fegato di maiale a fette spesse circa 1 cm.
Rosolare il fegato
Rosolare i 500g di fegato di maiale in una padella a parte con un po' di olio, finché non avrà preso colore su entrambi i lati. Quindi togliere il fegato dalla padella e metterlo da parte.
Aggiungere gli ingredienti per la salsa
Aggiungere al boccale con le cipolle soffritte 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 pizzico di zucchero, 100 ml di vino rosso e 200 ml di brodo vegetale.
Far sobbollire la salsa
Far sobbollire la salsa nel boccale per 10 min./100°C/vel. 1.
Aggiungere il fegato e terminare la cottura
Aggiungere al boccale con la salsa i 500g di fegato di maiale rosolato e cuocere per altri 5 min./100°C/modalità antiorario vel. 1. Lasciare il misurino inserito.
Aggiungere l'addensante per salse
Aggiungere 1 cucchiaio di addensante per salse e mescolare per 1 min./100°C/modalità antiorario vel. 1. Lasciare il misurino inserito.
Aggiustare di sapore e servire
Aggiustare di sale e pepe il fegato di maiale in salsa di cipolle e servire.
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Creato da
Klaus
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Fonte
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Allergeni
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