Fine Tartare di Pomodori e Avocado

Name: Fine Tartare di Pomodori e Avocado
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pezzo Pomodori cuore di bue; 1 pezzo Scalogno, piccolo; 1 spicchio Aglio; 2 pezzo Avocado; 0.5 pezzo Lime, succo di; 1 cucchiaino Olio d'oliva; 1 cucchiaino Piment d’Espelette (peperoncino in polvere basco)

Insalata

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Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa tartare di pomodori e avocado è una vera attrazione e ha un sapore semplicemente delizioso! La combinazione di avocado cremoso, pomodori fruttati e una leggera piccantezza dovuta al Piment d'Espelette è semplicemente imbattibile. Mi piace particolarmente prepararla in estate, quando i pomodori sono belli succosi. È super veloce da preparare ed è perfetto come antipasto o come spuntino leggero per un intermezzo. Chi lo preferisce un po' più piccante, può naturalmente aggiungere un po' più di peperoncino. La tartare si può anche preparare bene in anticipo e conservare in frigorifero. Una ricetta assolutamente preferita!

Ingredienti (7 ingredienti)

2 pezzo Pomodori cuore di bue
1 pezzo Scalogno, piccolo
1 spicchio Aglio
2 pezzo Avocado
0.5 pezzo Lime, succo di
1 cucchiaino Olio d'oliva
1 cucchiaino Piment d’Espelette (peperoncino in polvere basco)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare i pomodori

Incidere a croce i pomodori cuore di bue e scottarli con acqua bollente. Quindi raffreddarli con acqua fredda e rimuovere la pelle. Tagliare i pomodori in quarti, rimuovere il torsolo e i semi. Tagliare la polpa a cubetti molto piccoli. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Tritare lo scalogno e l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Sbucciare lo scalogno e lo spicchio d'aglio. Mettere entrambi nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Preparare l'avocado

Tagliare gli avocado a metà nel senso della lunghezza e rimuovere il nocciolo. Rimuovere la polpa e tagliarla a cubetti molto piccoli. Irrorare immediatamente con il succo di mezzo lime per evitare che si scuriscano. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Mescolare la tartare

Mettere in una ciotola i pomodori a dadini, lo scalogno e l'aglio tritati, l'avocado, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il Piment d’Espelette. Mescolare delicatamente il tutto. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Lasciare riposare la tartare

Lasciare riposare la tartare coperta in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che gli aromi possano svilupparsi bene. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Impiattare la tartare

Riempire circa 1⁄4 della tartare di avocado e pomodori in un anello per antipasti (circa 8 cm di Ø) per impiattare. Rimuovere delicatamente l'anello. Impiattare altre 3 tortine di tartare con la tartare rimanente. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.