Name: Festosi Biscotti di Pan di Zenzero
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 900 Portionen
Ingredients: 2 kg Farina più un po' per stendere; 500 g Margarina; 250 g Strutto; 750 g Zucchero; 1 kg Sciroppo di barbabietola; 20 g Carbonato di potassio; 1 pezzo Limone/i; 1 cucchiaino Cannella; 1 Pck. Miscela di spezie per panpepato in 8 bustine singole; 1 Tasse/n Latte

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Tempo di cottura

4 h

Tempo di preparazione

180 Min

Descrizione

Questi biscotti di pan di zenzero sono un must assoluto durante il periodo natalizio! La ricetta proviene da una cara vicina e produce un'enorme quantità – perfetto se hai molte bocche affamate da sfamare o semplicemente vuoi avere una scorta di deliziosi biscotti. L'impasto è un po' elaborato da preparare, ma ne vale la pena. Le spezie e il miele conferiscono ai biscotti un sapore inconfondibile. Non sono solo deliziosi, ma anche un vero colpo d'occhio su ogni piatto di biscotti. Hanno un sapore migliore se lasciati riposare per alcuni giorni.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Sciogliere grasso, sciroppo e zucchero

Impostazione Thermomix®

8 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere la margarina, lo strutto, lo zucchero e lo sciroppo di barbabietola nel boccale e sciogliere mescolando per 8 min./50°C/velocità 2 fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Quindi versare in una ciotola e lasciare raffreddare.

480

Mescolare la farina

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungere metà della farina (1 kg) nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 4.

Aggiungere spezie e latte

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Sciogliere il carbonato di potassio, la cannella e le spezie per panpepato nel latte. Aggiungere la miscela di latte, la scorza grattugiata di limone e il succo di limone nel boccale e mescolare per 30 sec./velocità 3.

Impastare la restante farina

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere la restante farina (1 kg) nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.

120

Raffreddare l'impasto

Togliere l'impasto dal boccale, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 1-2 ore.

Ritagliare e cuocere i biscotti

Togliere l'impasto dal frigorifero a porzioni, stenderlo su una superficie infarinata e ritagliare varie forme. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 7-8 minuti.