Pan Brioche Soffice al Latte
Pane e Panini
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Tempo di cottura
3 h 27 min
Porzioni
2
Difficoltà
Medium
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo soffice pan brioche al latte è una deliziosa preparazione lievitata, ideale per colazione o brunch. Con il Thermomix® l'impasto si prepara in modo particolarmente semplice. Il tempo di preparazione è di circa 3 ore, inclusi i tempi di riposo. La ricetta è per 2 porzioni ed è perfetta per un fine settimana accogliente.
Ingredienti (7 ingredienti)
-
250 g Farina di grano tenero (tipo 550 o 812)
-
7 g Latte in polvere
-
22 g Zucchero
-
3 g Sale
-
180 ml Latte
-
5 g Lievito secco
-
22 g Burro (morbido)
Preparazione (12 passaggi)
Mescolare gli ingredienti secchi
Mettere 250 g di farina di grano tenero (tipo 550 o 812), 7 g di latte in polvere, 22 g di zucchero e 3 g di sale nel boccale e mescolare per 20 sec./vel 3.
Aggiungere il lievito
Aggiungere 180 ml di latte e 5 g di lievito secco nel boccale agli ingredienti secchi e mescolare per 30 sec./vel 3.
Impastare (Parte 1)
Impastare l'impasto per 5 min./modalità impasto.
Aggiungere il burro
Aggiungere 22 g di burro morbido all'impasto nel boccale e continuare a impastare per 7 min./modalità impasto.
Prima fase di riposo
Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una ciotola, coprirlo e lasciarlo riposare per 60 minuti in un luogo caldo.
Porzionare
Dividere l'impasto in due pezzi e formare delle palline.
Seconda fase di riposo
Coprire le palline di pasta e lasciarle riposare per 20 minuti.
Formare
Formare il pane (stendere/arrotolare l'impasto).
Terza fase di riposo
Coprire l'impasto formato e lasciarlo lievitare di nuovo per 40 minuti.
Preparazione per la cottura
Spolverare un po' di farina sulla parte superiore e incidere il pane 5 volte sulla parte superiore.
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 22-25 minuti (a seconda del forno).
Raffreddamento
Lasciare raffreddare il pane prima di tagliarlo.
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