Preparare il formaggio fresco in casa

Name: Preparare il formaggio fresco in casa
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 Liter Latte fresco (3,5%); 5 cucchiaio Succo di limone; 3 cucchiaio Panna acida o panna acida; 1 cucchiaino Sale; 3 cucchiaio Erbe fresche (a scelta); 2 Zehe/n Aglio (spicchi)

Spalmabile

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Con questa ricetta puoi preparare facilmente il formaggio fresco in casa. Gli ingredienti principali sono latte, succo di limone ed erbe aromatiche. Il formaggio fresco è vegetariano e ideale come spalmabile per la colazione o come salsa per finger food. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore ed è sufficiente per una porzione.

Ingredienti (6 ingredienti)

2 Liter Latte fresco (3,5%)
5 cucchiaio Succo di limone
3 cucchiaio Panna acida o panna acida
1 cucchiaino Sale
3 cucchiaio Erbe fresche (a scelta)
2 Zehe/n Aglio (spicchi)

Preparazione (5 passaggi)

Scaldare il latte

Impostazione Thermomix®

15 min/90°C/Velocità 2 90°C

Mettere 2 litri di latte fresco (3,5%) nel boccale e scaldare per 15 min./90°C/velocità 2. È indispensabile rimanere presenti e mescolare continuamente con la spatola.

15 min

Aggiungere sale e succo di limone

Impostazione Thermomix®

1 min/90°C/Velocità 2 90°C Senso inverso

Aggiungere 1 cucchiaino di sale e 5 cucchiai di succo di limone nel boccale e mescolare per 1 min./90°C/velocità 2 Antiorario.

1 min

Lasciare sobbollire

Lasciare sobbollire leggermente il latte finché il siero di latte non si è separato dalla proteina del latte. È facile riconoscerlo dal fatto che il latte si "divide in due".

Raffreddare e lasciare sgocciolare

Versare il composto in un colino rivestito con un panno pulito e lasciare sgocciolare. Più a lungo il composto sgocciola, più sodo diventa il formaggio fresco.

Aggiungere erbe e aglio

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Mettere 3 cucchiai colmi di panna acida o panna acida, 3 cucchiai di erbe fresche (a scelta) e 2 spicchio/i di aglio (spicchi) nel boccale. Posizionare il WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale, scegliere il disco fine e aggiungere l'aglio. Raccogliere il materiale tagliato e mescolare insieme al resto degli ingredienti per 30 sec./velocità 3.

30 sec