Name: Frittata alle Erbe con Pomodori Saltati
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Porzioni
Ingredients: 1 cucchiaino olio d'oliva; 3 pezzo pomodori; 4 pezzo uova grandi; 1 cucchiaio prezzemolo tritato; 1 cucchiaio basilico tritato; 0.5 g sale

Descrizione

Questa frittata alle erbe con pomodori saltati è un piatto veloce e semplice, perfetto per un pranzo leggero o una colazione abbondante. Adoro come la dolcezza dei pomodori si sposi meravigliosamente con le erbe fresche nella frittata. È un piatto che preparo spesso quando ho bisogno di qualcosa di veloce e voglio comunque avere qualcosa di sano e gustoso in tavola. La preparazione è semplicissima e richiede solo pochi minuti. Ideale per chi cerca un pasto senza complicazioni! È vegetariano e ricco di proteine.

Ingredienti (6 ingredienti)

1 cucchiaino olio d'oliva

3 pezzo pomodori

4 pezzo uova grandi

1 cucchiaio prezzemolo tritato

1 cucchiaio basilico tritato

0.5 g sale

Preparazione (6 passaggi)

Preparare i pomodori

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Mettere 3 pomodori nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 4. Spingere verso il basso con la spatola.

Rosolare i pomodori

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva ai pomodori tritati nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/vel. 1.

300

Togliere i pomodori

Togliere i pomodori rosolati dal boccale e metterli da parte.

Preparare le uova

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Mettere 4 uova grandi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di basilico tritato e 0.5g di sale nel boccale e mescolare per 15 sec./vel. 3.

Preparare la frittata

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Vel. mescolamento dolce 90

Versare il composto di uova nel boccale e cuocere per 5 min./90°C/soft stirring. Mescolare delicatamente con la spatola per ottenere una frittata uniforme.

300

Impiattare

Dividere la frittata in due porzioni e servire con i pomodori saltati.

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Informazioni sulla ricetta

Questa frittata alle erbe con pomodori saltati è un piatto nato dalla necessità e dall'amore per i sapori semplici e freschi. È una di quelle ricette che si è evoluta nel tempo, partendo da una frittata base e incorporando gradualmente tutte le erbe fresche che prosperavano nel mio giardino. L'ispirazione viene dal Mediterraneo, dove pomodori ed erbe aromatiche sono alimenti base e i pasti veloci e saporiti sono uno stile di vita. La bellezza di questo piatto sta nella sua semplicità e nella qualità degli ingredienti. I pomodori, idealmente maturi e succosi, forniscono un'acidità dolce che smorza la ricchezza delle uova. Preferisco usare i pomodori Roma per la loro consistenza soda e il sapore concentrato, ma andrà bene qualsiasi varietà. L'olio d'oliva, ovviamente, aggiunge una sfumatura fruttata e aiuta a caramellare leggermente i pomodori. Le uova sono la base della frittata, fornendo proteine e una consistenza cremosa. L'uso di uova fresche allevate all'aperto fa una differenza notevole nel sapore e nel colore. Le erbe aromatiche, prezzemolo e basilico, contribuiscono con un aroma e un sapore vivaci ed erbacei. La freschezza è fondamentale qui; le erbe essiccate semplicemente non forniranno lo stesso gusto vibrante. Il sale esalta tutti i sapori, portando tutto in equilibrio. Quando si usa il Thermomix®, la chiave è evitare di lavorare troppo i pomodori. Volete che siano tritati, non ridotti in purea. I 5 secondi a velocità 4 sono di solito perfetti, ma potrebbe essere necessario regolarli leggermente a seconda della maturazione dei pomodori. Quando saltate i pomodori, teneteli d'occhio per evitare che brucino. L'impostazione a 120°C è ideale per cuocerli delicatamente e rilasciare la loro dolcezza naturale. Per la frittata stessa, il Thermomix® rende incredibilmente facile ottenere una consistenza cremosa e perfettamente cotta. La funzione di mescolamento delicato è fondamentale; garantisce che le uova cuociano in modo uniforme senza diventare gommose. Se preferite una frittata più soda, potete aumentare leggermente il tempo di cottura, ma fate attenzione a non cuocerla troppo. Questa ricetta è facilmente adattabile a diverse esigenze e preferenze dietetiche. Per una variante vegetariana, è sufficiente omettere qualsiasi aggiunta di carne. Anche se non è facile renderla vegana, si potrebbe sperimentare con sostituti dell'uovo a base vegetale, ma la consistenza e il sapore saranno diversi. Si può anche sperimentare con diverse erbe aromatiche, come erba cipollina, origano o timo. Un pizzico di peperoncino può aggiungere un tocco di piccantezza. Servire la frittata subito dopo la cottura, quando è ancora calda e soffice. Si abbina bene con una fetta di pane croccante per intingere i succhi di pomodoro. Anche una semplice insalata verde con una vinaigrette leggera è un ottimo accompagnamento. Per un pasto più sostanzioso, si potrebbero aggiungere delle verdure grigliate o un contorno di patate arrosto. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 24 ore, ma la frittata perderà parte della sua consistenza e del suo sapore. Riscaldare delicatamente in padella o al microonde. Si possono anche preparare i pomodori in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento dell'uso. Questo può farvi risparmiare tempo quando avete fretta.