Strudli con Crauti
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
5
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Strudli con crauti è un sostanzioso piatto principale dal Thermomix® con patate, crauti e un impasto di latte, farina e lievito. La preparazione richiede circa 90 minuti e produce 5 porzioni. Ideale come confortante cucina casalinga per tutta la famiglia. La ricetta è facile da preparare e offre un pasto sostanzioso.
Ingredienti (18 ingredienti)
-
300 g Latte
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1 TL Zucchero
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1 Pck. Lievito
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600 g Farina
-
1 TL Sale
-
20 g Olio
-
100 g Burro liquido
-
750 g Patate (pezzi a misura di boccone)
-
1 Stück Cipolla
-
2 Stück Carote (a pezzi)
-
1 Stück Peperoni (a listarelle)
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20 g Olio
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500 g Collo di maiale (pezzi a misura di boccone)
-
1 EL Brodo vegetale
-
1 Stück Foglia di alloro
-
600 g Acqua
-
500 g Crauti (leggermente strizzati)
-
1 EL Prezzemolo
Preparazione (11 passaggi)
Preparare il lievito
Mettere latte, zucchero e lievito nel boccale e mescolare per 2,5 min./37°C/vel. 2.
Impastare l'impasto
Aggiungere farina e sale e impastare per 2,5 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto.
Impastare l'impasto
Aggiungere l'olio e impastare per 1 min./modalità impasto.
Lasciar riposare l'impasto
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente infarinata e lasciarlo lievitare coperto per 30 minuti.
Formare gli strudli
Mettere un po' di olio sul piano di lavoro e stendere l'impasto a circa 1 cm di spessore. Spennellare con il burro e poi arrotolare delicatamente dal lato lungo e tagliare a strisce larghe 4 cm. Distribuire gli strudli nel recipiente Varoma leggermente unto (attenzione: non posizionarli troppo vicini perché si gonfiano e magari appoggiare due strudli sulle patate).
Tritare le verdure
Mettere la cipolla e le carote nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 5.
Soffriggere le verdure
Aggiungere i peperoni e l'olio e soffriggere per 5 min./Varoma/vel. 1.
Cuocere carne e verdure
Aggiungere il collo di maiale e cuocere per 5 min./Varoma/rotazione a sinistra/vel. 1.
Cottura a vapore
Aggiungere il brodo vegetale, la foglia di alloro e l'acqua nel boccale. Posizionare il recipiente Varoma con gli strudli, il vassoio con le patate e chiudere il Varoma - Cuocere per 35 min./Varoma/rotazione a sinistra/vel. 1.
Aggiungere i crauti
Dopo 20 minuti aggiungere i crauti nel boccale e mescolare con la spatola.
Completare
Tenere al caldo il contenuto del Varoma e mescolare il prezzemolo nel boccale.
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