Pollo Arrosto e Pasta con Verdure Estive

Name: Pollo Arrosto e Pasta con Verdure Estive
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva o di colza; 2 cucchiaio purea di pomodori secchi; 2 cucchiaio aceto di vino rosso; 1 pizzico peperoncino in scaglie; 2 pezzo rametti di rosmarino; 2 pezzo petti di pollo; 1 pezzo zucchina; 1 pezzo peperone; 250 g pomodorini; 4 spicchio aglio; 180 g pasta integrale

Insalata di Riso o Pasta

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa pasta con pollo arrosto e verdure estive è un piatto vivace e saporito, perfetto per un pasto leggero ma soddisfacente. Adoro come la tostatura esalti la dolcezza naturale delle verdure e come il pollo rimanga incredibilmente succoso. È un ottimo modo per utilizzare i prodotti di stagione come zucchine, peperoni e pomodorini. La purea di pomodori secchi aggiunge una deliziosa profondità di sapore alla salsa. Questo piatto è pronto in circa un'ora, il che lo rende ideale per una cena infrasettimanale. Sentiti libero di aggiungere una spolverata di parmigiano per una maggiore ricchezza!

Ingredienti (11 ingredienti)

2 cucchiaio olio d'oliva o di colza
2 cucchiaio purea di pomodori secchi
2 cucchiaio aceto di vino rosso
1 pizzico peperoncino in scaglie
2 pezzo rametti di rosmarino
2 pezzo petti di pollo
1 pezzo zucchina
1 pezzo peperone
250 g pomodorini
4 spicchio aglio
180 g pasta integrale

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la marinata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva o di colza, 2 cucchiai di purea di pomodori secchi, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, un pizzico di peperoncino in scaglie e 2 rametti di rosmarino nel boccale. Condire con sale e pepe. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3.

Marinare il pollo e le verdure

Versare la marinata dal boccale in una teglia da forno. Aggiungere 2 petti di pollo, 1 zucchina (tagliata a pezzi), 1 peperone (tagliato a pezzi), 250g di pomodorini e 4 spicchi d'aglio (tritati). Mescolare per ricoprire tutto in modo uniforme. Posizionare il pollo sopra le verdure.

Arrostire il pollo e le verdure

Preriscaldare il forno a 190C/170C ventilato/gas 5. Arrostire il pollo e le verdure nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà completamente cotto. Togliere il pollo dalla teglia e metterlo da parte su un piatto, coperto leggermente con un foglio di alluminio.

Continuare ad arrostire le verdure

Rimettere le verdure in forno per altri 15 minuti, o finché non si saranno ammorbidite e leggermente abbrustolite.

Preparare la salsa di verdure

Togliere la teglia dal forno. Spremere gli spicchi d'aglio dalla loro buccia nella teglia e schiacciare fino a ottenere una pasta con una forchetta. Schiacciare anche alcuni pomodori. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta, quindi mescolare per rendere le verdure saporite, raschiando nella salsa eventuali verdure attaccate alla teglia.

Cuocere la pasta

Cuocere 180g di pasta integrale secondo le istruzioni sulla confezione in una pentola di acqua bollente.

Combinare pasta e salsa

Scolare la pasta e versarla nella teglia con le verdure. Mescolare con la salsa e condire con sale e pepe.

Servire

Servire la pasta in ciotole poco profonde. Affettare il pollo e servirlo sopra la pasta. Finire con un filo d'olio d'oliva, un po' di parmigiano grattugiato e un altro pizzico di peperoncino in scaglie, se piace.