Tasche di Farro Ripiene
Pane e Panini
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
8
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Deliziose tasche di farro ripiene, perfette per colazione, brunch o come snack salato.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
30 g Farina di farro tipo 630
-
200 ml Latte o alternativa vegetale
-
650 g Farina di farro tipo 630
-
200 ml Latte tiepido
-
8 g Lievito di birra secco
-
2 EL Purea di datteri
-
1 EL Sciroppo di Yacon
-
2 Stück Uova
-
40 g Burro morbido
-
40 g Olio di cocco delicato
-
1 TL Sale
-
Formaggio fresco spalmabile
-
Prezzemolo
-
Latte per spennellare
-
Burro opzionale
Preparazione (9 passaggi)
Preparare il pre-impasto
Mettere la farina di farro e il latte o l'alternativa vegetale nel boccale e mescolare per 3 min./50°C/velocità 2.
Lasciar raffreddare il pre-impasto
Togliere il pre-impasto dal boccale e lasciarlo raffreddare.
Preparare l'impasto principale
Mettere il latte tiepido e il lievito di birra secco nel boccale e scaldare per 2 min./37°C/velocità 2.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti
Mettere la farina di farro, la purea di datteri o lo sciroppo di Yacon, le uova, il burro morbido o l'olio di cocco, il sale e il pre-impasto raffreddato nel boccale e impastare per 3 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciar lievitare l'impasto
Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
Formare e riempire l'impasto
Dividere l'impasto in 8-10 pezzi. Stendere ogni pezzo a forma di rettangolo. Spalmare con formaggio fresco e prezzemolo (o un ripieno dolce a piacere), incidere e intrecciare.
Spennellare le tasche
Spennellare le tasche con il latte.
Cuocere le tasche
Cuocere le tasche nel forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 25-30 minuti, finché non diventano dorate.
Opzionale: spennellare con il burro
Opzionale: spennellare con un po' di burro dopo la cottura.
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Allergeni
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